揚げずに少ない油でヘルシー♡鶏肉となすの油淋鶏風

材料2人分

• 鶏もも肉
  260g(切り身を使用しています)
• A
  にんにく・生姜
  各1かけ
• A
  醤油
  大さじ
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• なす
  2本（300g）(長なすを使用しています)
• B
  長ねぎ
  1/2本
• B
  にんにく・生姜
  各1かけ
• B
  すし酢
  大さじ3
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  水
  大さじ1
• B
  砂糖・ごま油
  各小さじ2
• B
  和風だし
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  鶏もも肉はキッチンペーパーで水気をとり、ポリ袋に入れる。A にんにく・生姜各1かけ、醤油大さじも加えて（にんにくと生姜は直接すりおろす）、よく揉みこむ。次いで、片栗粉も加えて揉みこむ。 なすは乱切りにし、耐熱皿にいれてふわっとラップし、600Wのレンジで4分位加熱する（柔らかくなるまで加熱してください。使うまでラップしたまま） B 長ねぎ1/2本、にんにく・生姜各1かけ、すし酢大さじ3、醤油大さじ2、水大さじ1、砂糖・ごま油各小さじ2、和風だし小さじ1/2は合わせ混ぜておく（長ねぎはみじん切り、にんにくと生姜はすりおろす）

• 1

  サラダ油をひいたフライパンを熱し、鶏肉の皮目から強火2分焼く。

• 2

  鶏肉をひっくり返して酒を回しかけ、フライパンの蓋をして強火で2分焼く。 キッチンペーパーで余分な油をふき取る。

• 3

  鶏肉をフライパンの端に寄せ、空いているところになすを加える。なすの上から混ぜておいたA にんにく・生姜各1かけ、醤油大さじのタレをかけ、強火でなすを1分炒める。

• 4

  寄せておいた鶏肉も合わせ、強火で2分全体を混ぜ炒めたら完成。

ポイント

鶏もも肉は切り身を使いましたが、1枚肉を切って使ってももちろんオッケーです♪その際は、余分な脂や筋を取り除いてください♡

作ってみた！

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