揚げずに少ない油でヘルシー♡鶏肉となすの油淋鶏風
投稿日2020/12/11
更新日2020/12/11
調理時間10分
揚げない、少ない油で焼く油淋鶏風♪なすをプラスしてボリュームアップしました♡ なすもレンジ加熱するのでとってもヘルシー♡ 甘酢ダレがご飯やビールにぴったり合います♡ 「日本の食卓を応援するレシピ」揚げなくても満足できる味に♡
材料2人分
- 鶏もも肉260g(切り身を使用しています)
- Aにんにく・生姜各1かけ
- A醤油大さじ
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- なす2本（300g）(長なすを使用しています)
- B長ねぎ1/2本
- Bにんにく・生姜各1かけ
- Bすし酢大さじ3
- B醤油大さじ2
- B水大さじ1
- B砂糖・ごま油各小さじ2
- B和風だし小さじ1/2
作り方
ポイント
鶏もも肉は切り身を使いましたが、1枚肉を切って使ってももちろんオッケーです♪その際は、余分な脂や筋を取り除いてください♡
- 準
鶏もも肉はキッチンペーパーで水気をとり、ポリ袋に入れる。A にんにく・生姜各1かけ、醤油大さじも加えて（にんにくと生姜は直接すりおろす）、よく揉みこむ。次いで、片栗粉も加えて揉みこむ。 なすは乱切りにし、耐熱皿にいれてふわっとラップし、600Wのレンジで4分位加熱する（柔らかくなるまで加熱してください。使うまでラップしたまま） B 長ねぎ1/2本、にんにく・生姜各1かけ、すし酢大さじ3、醤油大さじ2、水大さじ1、砂糖・ごま油各小さじ2、和風だし小さじ1/2は合わせ混ぜておく（長ねぎはみじん切り、にんにくと生姜はすりおろす）
- 1
サラダ油をひいたフライパンを熱し、鶏肉の皮目から強火2分焼く。
- 2
鶏肉をひっくり返して酒を回しかけ、フライパンの蓋をして強火で2分焼く。 キッチンペーパーで余分な油をふき取る。
- 3
鶏肉をフライパンの端に寄せ、空いているところになすを加える。なすの上から混ぜておいたA にんにく・生姜各1かけ、醤油大さじのタレをかけ、強火でなすを1分炒める。
- 4
寄せておいた鶏肉も合わせ、強火で2分全体を混ぜ炒めたら完成。
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)