夏にピッタリさっぱり♡豚こまと大根の旨梅塩昆布とろみ和え

材料2人分

• 豚こま
  250g
• 大根
  300g
• サラダ油
  小さじ2
• A
  水
  200ml
• A
  梅干し
  2個(28g)(はちみつ梅を使用しています)
• A
  塩昆布
  10g
• A
  白だし・みりん
  各大さじ1
• B
  片栗粉・水
  各小さじ2

作り方

• 下準備
  大根は乱切りにし、耐熱ボウルにいれてふわっとラップして600Wのレンジで5分程加熱する（大根に竹串がスッと通るまで） 梅干しは包丁で叩いたら、A 水200ml、梅干し2個(28g)、塩昆布10g、白だし・みりん各大さじ1を混ぜ合わせる。

• 1

  サラダ油をひいたフライパンを熱し、豚こま を強火で3分炒める。 フライパンを傾け、ペーパータオルで余分な脂をふき取る。

• 2

  大根・混ぜておいたA 水200ml、梅干し2個(28g)、塩昆布10g、白だし・みりん各大さじ1を流し入れ、強火にかけ、沸騰したところに、B 片栗粉・水各小さじ2を混ぜ合わせた水溶き片栗粉をフライパンの真ん中に少しずつ入れ、その間手早くヘラなどでかき回し続ける。 とろみがついたら完成。

ポイント

梅干しの塩分にもよりますので、白だしで調整お願いします♡ 白だしはヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を使用しています♡

作ってみた！

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