【そぼろはつくおき可】お弁当にも♡ごぼう入りそぼろと炒り卵

材料（2～3人分）

• 合いびき肉
  200g
• ごぼう
  1本(150g)
• 生姜
  1～2かけ
• ごま油
  大さじ1
• A
  醤油・みりん・酒
  各大さじ2
• A
  和風だし
  小さじ1/2
• 卵
  3個
• 砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ごぼうは5～6㎜角に切り、水にさらす。その後、よく洗って水気をよくきる。 生姜はみじん切りにする。

  
• 1

  ごま油をひいたフライパンを熱し、ごぼうを中火で1分程炒める。

  
• 2

  生姜・合いびき肉を加え、中火で3分程炒める。

  
• 3

  フライパンを傾け、ペーパータオルで余分な油をふきとる。 A 醤油・みりん・酒各大さじ2、和風だし小さじ1/2を加えて5分程、炒め煮する。

  
• 4

  卵に砂糖を加えてよく混ぜる。もう一つフライパンを用意し、油なしで流し入れ、菜箸などでかき混ぜながら弱火で炒り卵を作る。（3の炒め煮している間にできます）

  
• 5

  ご飯をよそり、そぼろ・炒り卵・お好きな緑のものをのせる。 ※今回はお弁当に入れました。

  

ポイント

そぼろは多めに作って保存も可！冷蔵なら密封容器で3～5日、冷凍ならフリーザーバックに空気を抜いて平らに入れ、1か月！食べる前日に冷蔵庫に入れて自然解凍してください♡

作ってみた！

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