【れんこんのじゃこおかかキンピラ】ご飯もパンもお酒も進む！

材料4人分

• れんこん
  180g
• にんじん
  120g
• ちりめんじゃこ
  30g
• にんにく
  １かけ
• ごま油
  大さじ1
• A
  いりごま・みりん
  各大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  かつおぶし
  1袋(2.5g)
• ラー油又はごま油
  適量
• かつおぶし
  適量(トッピング用)

作り方

• 下準備
  れんこんは薄くスライスし、水にさらす。 にんじんは3～4㎝の長さでせん切りにする。 にんにくはみじん切りにする。

  
• 1

  れんこんはよく洗って耐熱ボウルに入れ、湿らせたキッチンペーパーを密着させてかぶせ、更にふんわりとラップして、600Wのレンジで2分加熱する。

  
• 2

  れんこんレンジ加熱中に、フライパンにごま油をひいて熱し、にんにく・にんじん・ちりめんじゃこを入れて中火で2分ほど炒める。

  
• 3

  水けをきったれんこん・A いりごま・みりん各大さじ2、醤油大さじ1、かつおぶし1袋(2.5g)を加えて中火で2分炒め、ラー油又はごま油をまわしかけてさっくり混ぜる。

  
• 4

  器に盛りつけ、かつおぶしをトッピングする。

  

ポイント

お砂糖不使用のレシピ♡ 日持ちもするので作り置きにも便利♡ 仕上げのラー油でピリ辛にしても美味しいですし、お子さんはごま油で風味よく仕上げてあげてください♡

作ってみた！

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