美肌レシピ✩.*˚サーモンのヨーグルトマリネ

材料2人分

• 生鮭
  ２切れ
• 塩麹（もしくは自然塩）
  大さじ１
• アーモンドプードル
  大さじ２
• 玉葱
  小1/2個
• トマト
  中1/2個
• エリンギ
  小２本
• オリーブ油
  大さじ１
• にんにく
  １片
• A
  ヨーグルト
  大さじ４
• A
  ケイパー
  20粒
• A
  レモン汁
  大さじ１
• A
  蜂蜜（もしくは甜菜糖）
  大さじ1/2
• A
  塩胡椒
  少々
• パセリなど
  適宜

作り方

• 下準備
  ●生鮭は塩麹（もしくは自然塩）を擦り込んでおき、水分を拭き取ってアーモンドプードルをまぶしておく。 ●玉葱は薄切りにして水にさらし水気を切り、トマトは１cmの角切り、エリンギは半分の長さに切ってスライスする。 ●A ヨーグルト大さじ４、ケイパー20粒、レモン汁大さじ１、蜂蜜（もしくは甜菜糖）大さじ1/2、塩胡椒少々を和えておく。

• 1

  フライパンにオリーブ油を熱し、包丁の腹で潰したにんにくを入れて香り付けをしたら取り出し、鮭を表から中火で焼く。

  
• 2

  両面に焼き色が付いたら鮭を横に寄せてエリンギを炒める。

  
• 3

  保存容器に鮭、エリンギ、玉葱、A ヨーグルト大さじ４、ケイパー20粒、レモン汁大さじ１、蜂蜜（もしくは甜菜糖）大さじ1/2、塩胡椒少々の順に入れ、冷蔵庫で30分〜１時間程冷やしておく。 ※ホットマリネでいただく場合は冷やさず、工程４へ

  
• 4

  食べる時に器に盛り付け、トマトを飾り、パセリなどを散らす。

ポイント

塩麹を使うとマイルドに仕上がります。（塩鮭の場合は塩はまぶしません） コクを出すためにアーモンドプードルを使用していますが、米粉・小麦粉・片栗粉でもOKです。 電子レンジで温めてホットマリネにしても美味しく召し上がれますよ！

作ってみた！

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