副菜
柑橘と鰹節でさっと作れるもう一品「人参の和風ソムタム」
投稿日2020/09/11
更新日2020/09/11
調理時間5分
タイ料理の「ソムタム」を人参を使って、手近な材料で簡単に。 干しエビの代わりに炙った鰹節、ナンプラーの代わりに白だしを使って、いつもと違うこくのあるさっぱりした和え物になります。 スダチを入れることで味がぐっと締まります。無い時はレモンを使って。 和食や中華料理の小鉢にどうぞ。
材料2人分
- 人参1本
- 貝割れ１/2パック
- 塩小さじ１/４
- 鰹節１パック(１パック３ｇ)
- スダチ１個(絞った果汁(約小さじ１)無ければレモン果汁を。)
- 白だし小さじ１
- 砂糖ひとつまみ
- チリパウダー少々(無ければ一味唐辛子)
作り方
ポイント
鰹節は焦げやすいので、注意してくださいね。 しりしり器がない場合は、包丁で千切りにしてください。
- 1
人参は皮ごとしりしり器で千切りにし、塩をまぶし１～２分置く。 鰹節はオーブントースター７５０ｗで１～２分加熱しておく。(香ばしい良い匂いがしてくるまで。焦げないように。) 人参の水分を軽く絞り、半分に切った貝割れ、白だし、スダチの絞り汁、砂糖、鰹節、チリパウダーと混ぜれば出来上がり。
レシピID
398123
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