柑橘と鰹節でさっと作れるもう一品「人参の和風ソムタム」

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2020.09.11

分類副菜

調理時間: 5分

ID 398123

ささっと作れてもっと美味しくなるごはん。

タイ料理の「ソムタム」を人参を使って、手近な材料で簡単に。

干しエビの代わりに炙った鰹節、ナンプラーの代わりに白だしを使って、いつもと違うこくのあるさっぱりした和え物になります。

スダチを入れることで味がぐっと締まります。無い時はレモンを使って。

和食や中華料理の小鉢にどうぞ。

    材料2人分
    人参 1本
    貝割れ 1/2パック
    小さじ1/4
    鰹節 1パック(1パック3g)
    スダチ 1個(絞った果汁(約小さじ1)無ければレモン果汁を。)
    白だし 小さじ1
    砂糖 ひとつまみ
    チリパウダー 少々(無ければ一味唐辛子)
    作り方
    Point!
    鰹節は焦げやすいので、注意してくださいね。

    しりしり器がない場合は、包丁で千切りにしてください。
    1. 人参は皮ごとしりしり器で千切りにし、塩をまぶし1~2分置く。


      鰹節はオーブントースター750wで1~2分加熱しておく。(香ばしい良い匂いがしてくるまで。焦げないように。)

      人参の水分を軽く絞り、半分に切った貝割れ、白だし、スダチの絞り汁、砂糖、鰹節、チリパウダーと混ぜれば出来上がり。
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