主食
大根と鶏むね肉のトマトパスタ
投稿日2023/02/12
更新日2023/02/12
調理時間20分
玉ねぎの代わりに旬の大根を使ったトマトパスタです。ひき肉の代わりに鶏むね肉を使い、脂肪分を抑えて食べ応えもアップしています。 塩で野菜のうまみを引き出し、最後に加えるソースとケチャップが味のコクを出します。
材料4人分
- 鶏むね肉1/2枚
- 大根1/6本
- にんじん1/2本
- ホールトマト缶1缶(400g)
- 水200ml
- にんにく1片
- パスタ4人分
- 酒大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- ソース大さじ1
- ケチャップ大さじ3
- パセリ、胡椒お好みで
作り方
ポイント
・ホールトマト缶は、他の具材と一緒に加熱するとうまみが増します。トマトは潰して使用してください。カットトマト缶でも代用可能ですが、ホールをおすすめします。
- 準
・鶏むね肉はみじん切りにし、酒を揉みこみ10分おく。 ・ホールトマト缶はボウルに空けて泡立て器でトマトを潰す。
- 1
大根とにんじんはさいの目切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルをのばして中火にかけ、にんにくを炒める。 香りが立ったら鶏むね肉を入れ、色が半分くらい変わるまで炒める。
- 3
大根、にんじん、塩を加えて2～3分加熱する。
- 4
ホールトマト缶、水を加え、水分がもったりするまで12分ほど加熱する。
- 5
この間に、パスタを袋の表記通り茹でておく。
- 6
(4)にソース、ケチャップを加え2～3分加熱する。塩(分量外)で味を調整する。
- 7
お好みでパセリ、胡椒をかける。
レシピID
454402
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- Artist
YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。
