大根と鶏むね肉のトマトパスタ

材料4人分

• 鶏むね肉
  1/2枚
• 大根
  1/6本
• にんじん
  1/2本
• ホールトマト缶
  1缶(400g)
• 水
  200ml
• にんにく
  1片
• パスタ
  4人分
• 酒
  大さじ1/2
• 塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1
• ソース
  大さじ1
• ケチャップ
  大さじ3
• パセリ、胡椒
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉はみじん切りにし、酒を揉みこみ10分おく。　 ・ホールトマト缶はボウルに空けて泡立て器でトマトを潰す。

  
• 1

  大根とにんじんはさいの目切り、にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルをのばして中火にかけ、にんにくを炒める。 香りが立ったら鶏むね肉を入れ、色が半分くらい変わるまで炒める。

  
• 3

  大根、にんじん、塩を加えて2～3分加熱する。

  
• 4

  ホールトマト缶、水を加え、水分がもったりするまで12分ほど加熱する。

  
• 5

  この間に、パスタを袋の表記通り茹でておく。

• 6

  (4)にソース、ケチャップを加え2～3分加熱する。塩(分量外)で味を調整する。

  
• 7

  お好みでパセリ、胡椒をかける。

ポイント

・ホールトマト缶は、他の具材と一緒に加熱するとうまみが増します。トマトは潰して使用してください。カットトマト缶でも代用可能ですが、ホールをおすすめします。

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