ゴロッとまるごと板チョコ♡サクほろのチョコピークッキー

☆バターまたは製菓用マーガリンは室温に戻してく。 ☆板チョコは短い辺を縦にして、縦一列に割っておく。 ☆薄力粉はふるっておく。

ボールにA バター又は調理用用マーガリン100g、サラダ油大さじ2、粉糖60gを上の材料から順に入れ練る。 最初にバターを形がなくなるまで練る。 次に粉糖を２回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

B 卵黄2個、バニラエッセンス小さじ1/2を加え黄色い色ムラがなくなるまで混ぜる。

薄力粉を２回に分けて混ぜる。粉っぽさがなくなってきたら残りを加え混ぜる。

生地がまとまりポロポロとしてきたらバターピーナッツを加え簡単に混ぜる。

生地を巻きすで棒状に成型する。巻きすの上にラップをのせ、生地の半量をのせて中央に板チョコ（ミルクチョコレート）を並べキュッと巻く。残りの生地も同様にして、冷凍庫で１時間ほど休ませる。

ラップを外し1cmの厚さに切る。

170℃に余熱したオーブンで２０分焼く。 ５分焼いたところで（少しチョコの香りがしてくる頃）アルミホイルをクッキー全面にのせ１５分焼く。（チョコレートの焦げ防止） 最後にアルミホイルを外し、再び170℃で３分程焼き完成。