ピリあまウマッ!スイチリパクチー素麺

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2020.08.19

分類主食

調理時間: 10分

ID 396870

juncocco

ごはんタイムは 家族みんなの幸せタイム♡

レンチンで作る手作りスイートチリソースとフレッシュなパクチーで食べる、アジアンテイストのアレンジ素麺です。
冷蔵庫に残っているスイチリがあれば、もちろんそちらを使ってもOK!
ぜひ乗せて欲しいのは、最後にトッピングするローストしたスライスアーモンド。香ばしさと食感がプラスされ、一気に美味しさがアップしますよ♪

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材料2人分
素麺 100g(2把)
麺つゆ 小さじ2(3倍濃縮のもの)
パクチー(葉の部分) お好みの量
シーチキン 1缶
スライスアーモンド 大さじ1
スイートチリソース 50㎖(レシピID396873)
米酢 小さじ1
作り方
Point!
こちらのレシピでは、料理に合うよう、手作りスイートチリソース(レシピID396873)に米酢をプラスして入れています。
素麺はパスタでいうアルデンテくらいの茹で加減がおすすめですが、お好みで加減して下さい。
オーブントースターでスライスアーモンドを焼く際、やりすぎると焦げて苦くなってしまうので、焼き時間はご使用のオーブントースターに合わせて加減して下さい。
麺つゆは、お素麺とスイートチリソースの味が馴染みやすくするための隠し味です♪

  1. 素麺をパッケージ記載の時間より15秒ほど短く茹で、流水でしっかりしめ、盛り付ける前まで冷やしておく。
    パクチーは洗って、全長の上から2/3程度を、5㎝位の長さでざく切りし、水気をよく切っておく。
    ※根近くの茎部分は、別レシピに使用できます。
  2. スライスアーモンドはアルミホイルに広げ、オーブントースターで2分ほど焼く。
    スイートチリソースに米酢を足して混ぜる。
  3. 冷やしておいた素麺に、麺つゆをかけて混ぜ合わせ、2つに分けて盛り付ける。
    パクチー(葉の部分)、軽く油を切ったシーチキンを乗せ、スイチリソースを適量かけ、スライスアーモンドを散らせたら完成です♪
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