主食
きゅうり入り卵ロールサンド
投稿日2020/02/23
更新日2020/02/23
調理時間10分
きゅうりのシャキッとした食感が加わる事で一味違った卵サンドになります。 卵とマヨネーズがロールパンの甘みとよく合います。
材料2人分（ロールパン小さめ5個分）
- ロールパン5個
- ゆで卵2個
- Aマヨネーズ大さじ1
- A米酢小さじ1
- 砂糖小さじ1/3
- 塩ひとつまみ
- きゅうり1/6本
- 塩ひとつまみ
- レタス適量
作り方
ポイント
卵は黄身と白身を分けてから混ぜることでムラなくきれいな卵ペーストになります。 きゅうりは塩を振っていきなり揉むと割れてしまって食感が変わり見た目も悪くなるので、塩を振って水分が出るまでは放置するのがポイントです。
- 1
ロールパンは上面に切り込みを入れておく。 レタスはロールパンに挟みやすい大きさにちぎる。
- 2
ゆで卵は黄身と白味に分け、黄身はボウルに入れ潰しA マヨネーズ大さじ1、米酢小さじ1を加えてペースト状にする。 白身は粗みじん切りにして黄身のペーストに加え、砂糖、塩も加えよく混ぜる。
- 3
きゅうりは1ミリほどの薄い輪切りにし塩をまんべんなく振って少し置き、しんなりとしてきたら軽く揉んで水でさっと洗いキッチンペーパーでよく水気を拭く。 2のボウルに混ぜる。
- 4
ロールパンにレタスと３を適量ずつサンドする。
レシピID
386616
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。