レシピサイトNadia
    主食

    カオパットプー(タイ風かにチャーハン)

    • 投稿日2020/04/13

    • 更新日2020/04/13

    • 調理時間10

    お気に入り

    83

    タイに住んでいた時よく通っていたお店で毎回注文していたメニューです。 辛くないのでお子様も食べられます! ライム(レモンでもOK)があるとグッと美味しくなるのでぜひ!

    材料2人分

    • にんにく
      1片
    • 玉ねぎ
      1/6個
    • 青ねぎ
      2本分
    • 2個
    • かにほぐし身
      120g
    • 大さじ1
    • タイ米
      1合分
    • ライム
      1/4個
    • きゅうり
      お好みで
    • ナンプラー
      小さじ2
    • 胡椒
      多め
    • シーズニングソース
      小さじ1/3(なければナンプラーで代用可)
    • A
      ナンプラー
      大さじ2
    • A
      タイ唐辛子
      3本

    作り方

    ポイント

    焦がさずに強火で手早く仕上げるのがパラパラのポイントなので調味料はあらかじめ計っておいたり手順を頭に入れておくと◎ ごはんを入れた後は基本的に強火のままです。 タイ米がなければ日本米でももちろんOKです。少し固めに炊いておくと炒めやすいと思います。 【A】はプリックナンプラーと言って味変用の調味料です。冷蔵庫で保存可能なので揚げ物やラーメンなどに添えても美味しいです。

    • A ナンプラー大さじ2、タイ唐辛子3本のタイ唐辛子を5ミリくらいの輪切りにしたものとナンプラーを漬けておく。

    • 1

      にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。 青ねぎは青い部分を小口切りにし白い部分は付け合わせ用に取っておく。 ライム、きゅうりは付け合わせ用に切る。

    • 2

      フライパンに油を熱し、溶いた卵を一気に加え半熟状に手早く混ぜる。 7割くらい半熟になったところで油ごとボウルに取り出しておく。

    • 3

      油を少し足し、にんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎとかにほぐし身を加え、炒める。

    • 4

      タイ米を加え強火で炒める。油が全体にまわったら2の卵を戻し入れ炒め合わせる。 パラっとしてきたらナンプラー、胡椒、シーズニングソースを加えさらに炒める。 可能ならあおりながら炒めるとパラパラになりやすいです。

    • 5

      刻んだ青ねぎを加えさっと混ぜ合わせて器に盛る。 ライムときゅうり、青ネギの白い部分、A ナンプラー大さじ2、タイ唐辛子3本を添える。

    レシピID

    389465

    質問

    作ってみた!

    「チャーハン・焼き飯」の基本レシピ・作り方

    こんな「チャーハン・焼き飯」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「ネギ」の基礎

    「にんにく」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    両角舞【手をかけレシピ】
    • Artist

    両角舞【手をかけレシピ】

    タイ料理研究家・フードコーディネーター

    • 調理師

    #手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。

    「料理家」という働き方 Artist History