ヨーグルトバターチキンカレー

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• プレーンヨーグルト
  150g
• A
  バター
  50g
• A
  シナモンスティック
  1本
• A
  カルダモンシード
  5粒
• A
  ローリエ
  1枚
• A
  にんにく
  1片
• A
  生姜
  10g
• A
  トマト
  1個
• 水
  300cc
• B
  バター
  50g
• B
  レッドチリパウダー
  小さじ1/2(お好みで辛さ調整しても)
• B
  パプリカパウダー
  小さじ1
• B
  クミンパウダー
  小さじ1
• B
  ターメリックパウダー
  小さじ1
• B
  コリアンダーパウダー
  小さじ1
• トマトジュース
  200cc
• カシューナッツ
  40g
• レーズン
  15g
• 青唐辛子
  1本(お好みで増やしても)
• 生クリーム
  大さじ1
• 塩
  小さじ1強

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は一口大に切りプレーンヨーグルトに漬け込んで5時間から一晩冷蔵庫に置く。 レーズンは少量の水（大さじ3くらい）に浸けて柔らかくしておく。

• 1

  小さめの鍋にA バター50g、シナモンスティック1本、カルダモンシード5粒、ローリエ1枚、にんにく1片、生姜10g、トマト1個のバターを溶かし、折ったシナモンスティック、割ったカルダモンシード、ローリエを入れて弱火で火にかける。 香りが立ってきたらすりおろしたにんにくと生姜を加え、ミキサーでピューレ状にしたトマトを入れて中火で煮込む。

• 2

  水を加え、沸騰したら中火で10分ほど煮込み、ザルで濾す。

• 3

  別の鍋（先ほどより大きめのもの）にB バター50g、レッドチリパウダー小さじ1/2、パプリカパウダー小さじ1、クミンパウダー小さじ1、ターメリックパウダー小さじ1、コリアンダーパウダー小さじ1のバターを溶かし全てのスパイスを加えて弱火で炒める。 香りが立ってきたら２とトマトジュースを加えて煮立て、漬け込んである鶏もも肉をヨーグルトごと加えて10分煮込む。

• 4

  カシューナッツとレーズンを戻した水ごとミキサーにかけてペースト状にし、鍋に加える。 みじん切りにした青唐辛子、生クリーム、塩を加える。

ポイント

煮込み時間はそれほど長くないですが、火加減によっては煮詰まりやすいので最後の塩は調整しながら加えて下さい。 トマトのピューレやカシューナッツとレーズンペーストはミキサーに残りやすいので少量の水を加えてすすいで加えてもOKです。

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