主菜
豚肉となすの味噌炒め
投稿日2020/08/08
更新日2020/08/08
調理時間10分
夏らしく元気が出るメニューです。 甘辛味でごはんによく合います。
材料3人分
- 豚薄切り肉200g(今回は切り落とし肉を使いました)
- なす大きめ1本
- パプリカ1/2個
- A味噌大さじ1
- Aコチュジャン大さじ1
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aおろしにんにく少量
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
なすが小さめの場合は2本使ってください。 味噌はあれば赤味噌がおすすめですが合わせ味噌でもOKです。
- 1
豚薄切り肉は大きかったら食べやすく切る。 なすは長さを半分に切り、それを６等分に切る。 パプリカはなすの大きさに合わせて乱切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚薄切り肉を入れて中火で炒める。 色が変わったらなすを加え炒め、豚肉から出た油を吸って火が通ってきたらパプリカも加えて炒める。
- 3
A 味噌大さじ1、コチュジャン大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく少量を加えて炒め合わせる。
レシピID
396284
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。