豚肉となすの味噌炒め

材料3人分

• 豚薄切り肉
  200g(今回は切り落とし肉を使いました)
• なす
  大きめ1本
• パプリカ
  1/2個
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  少量
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  豚薄切り肉は大きかったら食べやすく切る。 なすは長さを半分に切り、それを６等分に切る。 パプリカはなすの大きさに合わせて乱切りにする。

• 2

  フライパンにごま油を熱し、豚薄切り肉を入れて中火で炒める。 色が変わったらなすを加え炒め、豚肉から出た油を吸って火が通ってきたらパプリカも加えて炒める。

• 3

  A 味噌大さじ1、コチュジャン大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく少量を加えて炒め合わせる。

ポイント

なすが小さめの場合は2本使ってください。 味噌はあれば赤味噌がおすすめですが合わせ味噌でもOKです。

作ってみた！

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