主菜
肉豆腐
投稿日2020/10/13
更新日2020/10/13
調理時間20分
涼しくなってくると温かい煮物が恋しくなりますね。 肉豆腐は短時間の煮込みで味がしっかり染みるので時間がない時にも便利な一品です。 基本調味料だけで作れるのも嬉しい簡単料理です。
材料2人分
- 牛薄切り肉150g
- 焼き豆腐300g
- 長ねぎ2/3本
- 油小さじ1
- A酒50cc
- A水50cc
- A醤油大さじ4
- Aみりん大さじ4
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
焼き豆腐は水分が少なめなので作りやすいですが、木綿豆腐などで作る場合は10分ほどペーパーで包んで水をしっかり切って下さい。 水気を切ることで味も薄まらず染み込みやすくなります。
- 1
牛薄切り肉は大きければ食べやすく切る。 焼き豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水気を切り、６等分に切る。 長ねぎは1センチ幅の斜め切りにする。
- 2
鍋に油を熱し、牛薄切り肉を入れて中弱火で炒める。 色が変わったら焼き豆腐と長ねぎ、A 酒50cc、水50cc、醤油大さじ4、みりん大さじ4、砂糖大さじ1を加え煮立てる。
- 3
アクが出たら取り、落とし蓋をして中弱火で10分煮込む。
レシピID
399936
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。