ガーリック風味のジャーマンポテト

15

2020.10.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID 400172

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

にんにくとベーコンの旨みが染み込んだじゃがいもが美味しいです。
ビールにも白ワインにも合います。黒胡椒は食べる前に追い胡椒するとさらに香り良くいただけます。

    材料

    2人分
    じゃがいも 中2個
    玉ねぎ 1/4個
    ブロックベーコン 50g(スライスベーコンでもOK)
    にんにく 1片
    オリーブオイル 小さじ2
    白ワイン 大さじ2
    塩、黒胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    材料を炒めて蓋をして蒸し焼きにするところまではじゃがいもに火を通すため、蓋を取ってからは表面をカリッと焼き付けるためのプロセスです。後半は焼き色がついていない面を転がしながら炒めて下さい。
    1. じゃがいもは皮をむき一口大に切る。
      玉ねぎは5ミリ幅のくし切りにする。
      ブロックベーコンは5ミリ幅の棒状に切る。
      にんにくは2ミリ厚さの輪切りにする。
    2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火で加熱する。
      気泡が出始めたら弱火にし、にんにくがきつね色になったら取り出しておく。
    3. 2のフライパンにベーコンを加え炒める。焼き色がついてきたら玉ねぎを加え、火が入り透明感が出てきたらじゃがいもを加え炒める。
    4. 白ワインを入れ、蓋をして弱火で8分〜10分ほど蒸し焼きにする。
      じゃがいもに火が通ったら蓋を開け水分を飛ばすように炒めて焼き色をつける。

      塩、黒胡椒を振って味を調える。
    5 57

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