副菜
レンチン蒸し鶏ときゅうりの中華風和え物
投稿日2021/08/11
更新日2021/08/11
調理時間20分(鶏むね肉を冷ます時間は除く)
暑い日は蒸し鶏もレンジで簡単に。 ヘルシーなむね肉の蒸し鶏は1枚作っておくとサラダや炒め物などに使えて便利です。使いきれない場合は冷凍保存もできます。蒸し汁ごと保存袋に入れるとパサつきません。 さっぱりとした中華風の和え物は中華風のメインおかずの副菜にぴったり。焼売や麻婆豆腐など野菜が足りない時におすすめです。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- A酒大さじ2
- A塩小さじ1/4
- A水50ml
- きゅうり1本
- 生姜ひとかけ
- 塩ひとつまみ
- B醤油大さじ1
- B酢大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- Bごま油大さじ1/2
- B白いりごま大さじ1/2
作り方
ポイント
厚みのある部分を半分に切ることで加熱時間を短縮していますが、鶏むね肉の大きさによっては加熱時間を長めにして下さい。 冷蔵庫で30分ほど冷やすと味が馴染んでより美味しくなります。
- 1
鶏むね肉は厚みを減らすように半分に切る。 耐熱皿に乗せA 酒大さじ2、塩小さじ1/4、水50mlを混ぜたものをかけ、ラップをふんわりとかけて600wで3分加熱し、ラップは外さずにそのまま粗熱が取れるまで蒸らす。
- 2
- 3
粗熱が取れた鶏むね肉を100g分、手で食べやすく裂く。 ボウルにきゅうりと生姜と一緒に入れてB 醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、白いりごま大さじ1/2を加え和える。
レシピID
419048
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
