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甘辛でご飯がすすむ!茄子の豚肉巻き

10
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2017.09.25

分類副菜

調理時間: 10分

ID192997

Y's

美味しく食べて綺麗になる~ヘルシーレシピ

豚肉の旨味に茄子がとろける、甘辛味でご飯もお酒もすすむ一品☆冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです♪

お惣菜 フライパン ネギ 豚肉 お弁当おかず 簡単レシピ アイデア料理 ごはん おもてなし フライパン料理 お弁当 しゃぶしゃぶ 簡単 和食 なす ごま油 味醂 ヘルシー

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材料2人分
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 8枚
茄子 2本
細ねぎ 1本
みりん 大さじ1
醤油 小さじ2
ごま油 適量
作り方
Point!
肉の巻き終わりを下にして焼き始めるのと、蓋をして弱火で蒸らして、茄子にしっかりと火を通すのがポイントです。
  1. 茄子は縦に4等分に切り、豚肉で巻く。
    細ねぎは小口切りしておく。
  2. ごま油をひいたフライパンに、肉巻き茄子の巻き終わりを下にして入れ、弱火で全面を焼く。
  3. 醤油とみりんを加えて蓋をして6分蒸らしたら、蓋を外して調味料が全体に絡むように炒め、器に盛ってねぎを振る。
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