副菜
甘辛でご飯がすすむ！茄子の豚肉巻き
投稿日2017/09/25
更新日2017/09/25
調理時間10分
豚肉の旨味に茄子がとろける、甘辛味でご飯もお酒もすすむ一品☆冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです♪
材料2人分
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)8枚
- 茄子2本
- 細ねぎ1本
- みりん大さじ１
- 醤油小さじ２
- ごま油適量
作り方
ポイント
肉の巻き終わりを下にして焼き始めるのと、蓋をして弱火で蒸らして、茄子にしっかりと火を通すのがポイントです。
- 準
茄子は縦に4等分に切り、豚肉で巻く。 細ねぎは小口切りしておく。
- 1
ごま油をひいたフライパンに、肉巻き茄子の巻き終わりを下にして入れ、弱火で全面を焼く。
- 2
醤油とみりんを加えて蓋をして6分蒸らしたら、蓋を外して調味料が全体に絡むように炒め、器に盛ってねぎを振る。
レシピID
192997
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Y's
べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。
