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あなわたを使っていつも作るポテトサラダを作ってみました。普段よりポテトの味が濃い~!!(´艸`*)
ジャガイモは熱いうちに潰すこと。しっかりマッシュしてクリーミーに仕上げると、口当たりが優しいです。ジャガイモを冷まし始めてから、玉ねぎときゅうりの下処理をすること。
ジャガイモ→皮を剥いて4等分する。目安は300~330g程度。ロースハム→1㎝の色紙切りにする。玉ねぎ→薄切りにして、500Wの電子レンジで30秒加熱⇒蓋を開けて軽く混ぜ、再度500wの電子レンジ30秒加熱する。きゅうり→薄切りにして軽く塩を振り2分くらい置く。⇒水で軽く洗いしっかり絞る。
あなわたにジャガイモと水を入れ、ふたをして、強火にかけ、圧がかかったら弱火で1分煮て、火を止める。
フロートが下がったら、おもりを外してふたを開け、マッシャーで潰す。水が残っている時は、弱火にかけながら潰し、水分を飛ばして火を止める。焦がさないように注意。時々木べらなどでクルクル回すと焦げにくい。
完全にジャガイモが潰れたら、塩、こしょう少々とマヨネーズ大さじ2杯で味付けをして乾燥しないように、軽く蓋をして完全に冷ます。
③が完全に冷めたら、ロースハムを追加して軽く混ぜる。
玉ねぎの粗熱がとれたら、しっかり絞って④に追加する。
⑤にきゅうりを追加する。
残りのマヨネーズ大さじ2杯と塩・こしょうで味付けして完成。
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しのはら じゅんこ
お手軽レシピ研究家。フードスタイリスト®️BTC。フードコーディネーター。フードライター。フードアナリスト2級取得後休会中。 元気で楽しい生活はおいしいご飯から。おうちでお手軽に作れるレシピを掲載中。普段は助産師&看護師として都内クリニックに勤務。