さっぱりおかず！鶏とかぼちゃの甘酢炒め

カップにB 酢大さじ4、醤油小さじ4、砂糖小さじ2、みりん小さじ2を計量して混ぜ合わせる。 鶏もも肉は表面の水分を拭き取り、余分な筋と脂肪分を取り除く。3cm角に切る。

ボウルに鶏もも肉とA 酒小さじ4、塩少々、こしょう少々を入れて揉み込み、下味をつける。 10分置いて馴染ませる。

ピーマンのヘタと種を取り、乱切りにする。 かぼちゃの種を取り、厚さ1cmの扇形に切る。

耐熱皿にスプーン1杯程度の水と、②を入れる。 ラップをふんわりかぶせ、電子レンジで600W3分加熱する。

①をバットに取り出し、全体に片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油を熱し、中火で8分両面こんがり焼く。

③を加えて2分炒める。

混ぜ合わせておいたB 酢大さじ4、醤油小さじ4、砂糖小さじ2、みりん小さじ2を全体に回しかけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。