副菜
【プロが教える】野菜がうまい！ポテトサラダ
投稿日2024/05/16
更新日2024/05/16
調理時間35分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
家庭料理の定番のポテトサラダです。野菜それぞれの味を感じられるように仕上げました。お弁当や作り置きにぜひどうぞ！
材料4人分
- じゃがいも200〜300g
- 人参40g
- 玉ねぎ30g
- きゅうり20g
- A酢大さじ1
- Aきび砂糖小さじ1
- Aおろし玉ねぎ20g
- Bマヨネーズ大さじ2〜3
- B塩ふたつまみ
- Bこしょう少々
作り方
ポイント
芋は男爵芋を使っているので、ホクホク感があります。メークインだとゴロッとした食感に仕上がりやすいです。 早く作りたい方は、じゃがいもの皮をむいて、一口大に切ってから茹でてください。 じゃがいもが熱いうちに味をつけると、味が入りやすいです。 じゃがいもが冷める前に仕上げのマヨネーズを加えると、分離する可能性があります。
- 準
じゃがいもを皮付きのまま水から茹で始める。 沸騰後、中火で20~30分茹でる。
- 1
玉ねぎを薄切りにして、水にさらす。（5分） その後、水気を切る。 きゅうりを薄切りにし、塩揉みする。
- 2
人参を2mmの銀杏切りにし、レンチンする。（600W2分） その後、塩を少し振る。
- 3
茹で上がったじゃがいもの皮を熱いうちに剥き、お好みの加減に潰す。 A 酢大さじ1、きび砂糖小さじ1、おろし玉ねぎ20gを加えて混ぜ合わせる。
- 4
じゃがいもが冷めたら、全ての野菜とB マヨネーズ大さじ2〜3、塩ふたつまみ、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
レシピID
483423
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ガンガン
野菜のスペシャリスト
- 調理師
- 食生活アドバイザー
辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎