ミキサーで簡単♪毎年秋の自信作⁉︎スイートポテトケーキ♡

材料（18cm底抜け丸型）

• さつまいも
  約300g
• 生クリーム
  200ml
• 牛乳
  50ml
• 卵
  2個
• 砂糖
  55～70g
• 薄力粉
  大さじ1(10g)

作り方

• 下準備
  オーブンを170℃に予熱開始する。

• 1

  さつまいもの皮を厚めに剥き、適当なサイズ（2〜3cm角）に切る。 サッと水にくぐらせて耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で約5分加熱する。 竹串がスッと通る柔らかさになればOK。

• 2

  ミキサーに、さつまいも、卵、砂糖、薄力粉（またはバター）、生クリーム、牛乳すべて入れる。 塊がなくなり、滑らかなクリーム状になるまでしっかり攪拌する。

• 3

  型に生地を流し入れ、トントンと軽く落として空気を抜く。 170℃のオーブンで45〜50分焼く。 20〜30分経ったところで表面の焼き色を確認し、焦げそうな場合はアルミホイルを被せてください。

ポイント

※生クリームの割合が多い方が濃厚になります♪お好きな割合でどうぞ☆今回は生クリーム200ml、牛乳50mlで作りました。 ※ノンオイルじゃなくなってしまいますが、薄力粉大さじ1をバター20gに代えて作るとコクが出てまた美味しいケーキになります♡

作ってみた！

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