副菜
練りゴマたっぷりの茄子とピーマンの炒め物
投稿日2015/06/15
更新日2015/06/15
調理時間25分
練りゴマと八丁味噌の茄子とピーマンの炒め物です。
材料2人分（２人分）
- 茄子2個
- ピーマン2個
- A練りゴマ大さじ2
- A八丁味噌大さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- A味醂大さじ1
- A砂糖大さじ1
- ゴマ油大さじ3
- 煎りごま適量
作り方
ポイント
調味料をあらかじめよく混ぜ合わせておくことだと思います。
- 準
茄子とピーマンは食べやすい大きさに乱切りにする ピーマンは塩水に１０分ほど浸けておく ボールにAの調味料を合わせておく
- 1
フライパンを温めごま油を熱して よく拭き取った茄子を入れて炒める
- 2
茄子が油を吸い取ったらピーマンも加えて炒め 調味料を加えて弱火で絡める
- 3
器に盛り お好みでゴマをふる
レシピID
128588
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
