冷たい胡瓜の葛煮

材料4人分（４人分）

• 胡瓜
  ２本
• A
  出汁
  ２００ｃｃ
• A
  白だし
  大さじ１
• A
  酒
  小さじ２
• A
  みりん
  小さじ２
• A
  塩少々
• 吉野葛
  大さじ２～３
• 水
  大さじ４
• 生姜
  ２０ｇ

作り方

• 下準備
  胡瓜はところどころピーラーで皮をむき　食べやすい大きさの乱切りにする 吉野葛を水で溶かしておく 生姜は皮をむいておろす

• 1

  鍋にAと胡瓜を入れて火にかけ　沸騰したら胡瓜を取り出す

  
• 2

  鍋を弱火にかけ　水に溶かした吉野葛を少しずつ入れながら よく混ぜる フツフツして２分くらい煮込み火を消す

  
• 3

  ２をボールに移して氷水で冷やす

  
• 4

  ３のボールに胡瓜を入れて冷たくなったら器に盛る 生姜をのせる

ポイント

冷やしすぎると葛が濁るので 冷たくなったらすぐに盛り付け　いただきます

作ってみた！

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