主菜
れんこんと牛肉の煮物
投稿日2015/11/26
更新日2015/11/26
調理時間25分
ストウブ鍋で作るシャキシャキれんこんと牛肉の煮物です。
材料4人分
- 牛肉 切り落とし２００ｇ
- れんこん２５０ｇ
- A醤油大さじ２
- A砂糖大さじ２
- A酒大さじ２
- Aみりん大さじ２
- A出汁パック1/2袋
- 煎り胡麻大さじ１
作り方
ポイント
出汁パックは袋を破って使います。
- 準
蓮根はピーラーで皮を剥き 長さが３ｃｍくらいの縦方向の 拍子切りにする ボールに水と酢を入れ切った蓮根を５分くらい浸け ザルにあげて 布巾でよく拭く 牛肉はひと口大に切る
- 1
ストウブ鍋を温めて牛肉の脂部分を入れて脂を出す
- 2
牛肉 れんこんを入れて炒める
- 3
A 醤油大さじ２、砂糖大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ２、出汁パック1/2袋を入れて沸騰したら灰汁とりシートを被せて中火で５分煮て 火を消し蓋をして１０分放置する
- 4
胡麻を加えてできあがり
レシピID
133530
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。