れんこんと牛肉の煮物

• 25分

材料4人分

• 牛肉　切り落とし
  ２００ｇ
• れんこん
  ２５０ｇ
• A
  醤油
  大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ２
• A
  酒
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  出汁パック
  1/2袋
• 煎り胡麻
  大さじ１

作り方

• 下準備
  蓮根はピーラーで皮を剥き　長さが３ｃｍくらいの縦方向の 拍子切りにする ボールに水と酢を入れ切った蓮根を５分くらい浸け ザルにあげて　布巾でよく拭く 牛肉はひと口大に切る

• 1

  ストウブ鍋を温めて牛肉の脂部分を入れて脂を出す

• 2

  牛肉　れんこんを入れて炒める

  
• 3

  A 醤油大さじ２、砂糖大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ２、出汁パック1/2袋を入れて沸騰したら灰汁とりシートを被せて中火で５分煮て 火を消し蓋をして１０分放置する

  
• 4

  胡麻を加えてできあがり

ポイント

出汁パックは袋を破って使います。

作ってみた！

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