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旬のバターナッツの冷たいスープです。
鍋のまま冷蔵庫で冷やすととっても冷たく美味しくなります。
バターナッツはピーラーで皮を剥く 縦半分に切り薄くスライスする 玉ねぎは薄切りにする
ストウブ鍋にバターと玉ねぎとバターナッツを入れて炒める しんなりしたら水と顆粒コンソメを加え沸騰したら 蓋をして弱火にして20分くらい煮る 15分くらいそのままおく
鍋ごとブレンダーで撹拌する 牛乳と生クリームを加え 混ぜながら温め沸騰寸前で火を消し 塩胡椒で味を調える そのまま冷まし 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷たく冷やす
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。