ストウブでバターナッツの冷製ポタージュスープ

40

2016.08.26

分類飲み物

調理時間: 40分(冷やし時間は除く)

ID 142242

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬のバターナッツの冷たいスープです。

    材料6人分
    バターナッツ 800g
    600cc
    玉ねぎ 1/2個
    牛乳 200cc
    生クリーム 100cc
    顆粒コンソメ 10g
    バター 20g
    少々
    胡椒 少々
    作り方
    Point!
    鍋のまま冷蔵庫で冷やすととっても冷たく美味しくなります。
    1. バターナッツはピーラーで皮を剥く
      縦半分に切り薄くスライスする
      玉ねぎは薄切りにする
    2. ストウブ鍋にバターと玉ねぎとバターナッツを入れて炒める
      しんなりしたら水と顆粒コンソメを加え沸騰したら 蓋をして弱火にして20分くらい煮る
      15分くらいそのままおく
    3. 鍋ごとブレンダーで撹拌する
      牛乳と生クリームを加え 混ぜながら温め沸騰寸前で火を消し
      塩胡椒で味を調える
      そのまま冷まし 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷たく冷やす
    7 19
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