副菜
柿と春菊のマスカルポーネ白和え
投稿日2016/11/11
更新日2016/11/11
調理時間20分
ごまではなくマスカルポーネの和え衣の白和えにしました。
材料3人分
- 柿２個
- 絹ごし豆腐1/2丁
- しめじ1/2パック
- 春菊５０ｇ
- A白味噌小さじ１
- Aマスカルポーネ大さじ１
- A練りごま小さじ２
- A白だし小さじ1/2
- 塩少々
作り方
ポイント
春菊は葉っぱのみの分量です。 茹でた春菊はしっかり絞ります。
- 準
豆腐は茹でて布巾で包み まな板で重石をして水切りしておく
- 1
春菊としめじは塩入りの熱湯でサッと茹で 平ザルに取って団扇で扇いで冷ます 春菊は細かく刻みキッチンペーパーか布巾で包んで固く絞る しめじも絞る
- 2
フードプロセッサーに豆腐とA 白味噌小さじ１、マスカルポーネ大さじ１、練りごま小さじ２、白だし小さじ1/2を入れて滑らかになるまで攪拌する
- 3
柿の中身をくり抜いて１ｃｍ角に切る
- 4
和え衣と柿 春菊 しめじを混ぜ 器に盛り付ける
レシピID
144350
質問
作ってみた!
こんな「白和え」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「春菊」の基礎
「しめじ」の基礎
「豆腐」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。