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柿と春菊のマスカルポーネ白和え

20
白和えの
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2016.11.11

分類副菜

調理時間: 20分

ID144350

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

ごまではなくマスカルポーネの和え衣の白和えにしました。

白和え フードプロセッサー ごま 白だし しめじ マスカルポーネ 白和え 春菊 くるみ フルーツのおかず 白みそ 豆腐
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材料3人分
2個
絹ごし豆腐 1/2丁
しめじ 1/2パック
春菊 50g
A
白味噌 小さじ1
A
マスカルポーネ 大さじ1
A
練りごま 小さじ2
A
白だし 小さじ1/2
少々
作り方
Point!
春菊は葉っぱのみの分量です。 茹でた春菊はしっかり絞ります。
  1. 豆腐は茹でて布巾で包み まな板で重石をして水切りしておく
  2. 春菊としめじは塩入りの熱湯でサッと茹で 平ザルに取って団扇で扇いで冷ます
    春菊は細かく刻みキッチンペーパーか布巾で包んで固く絞る
    しめじも絞る
  3. フードプロセッサーに豆腐とA

    白味噌 小さじ1、マスカルポーネ 大さじ1、練りごま 小さじ2、白だし 小さじ1/2

    を入れて滑らかになるまで攪拌する
  4. 柿の中身をくり抜いて1cm角に切る
  5. 和え衣と柿 春菊 しめじを混ぜ
    器に盛り付ける
11 31
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