柿と春菊のマスカルポーネ白和え

材料3人分

• 柿
  ２個
• 絹ごし豆腐
  1/2丁
• しめじ
  1/2パック
• 春菊
  ５０ｇ
• A
  白味噌
  小さじ１
• A
  マスカルポーネ
  大さじ１
• A
  練りごま
  小さじ２
• A
  白だし
  小さじ1/2
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  豆腐は茹でて布巾で包み　まな板で重石をして水切りしておく

• 1

  春菊としめじは塩入りの熱湯でサッと茹で　平ザルに取って団扇で扇いで冷ます 春菊は細かく刻みキッチンペーパーか布巾で包んで固く絞る しめじも絞る

  
• 2

  フードプロセッサーに豆腐とA 白味噌小さじ１、マスカルポーネ大さじ１、練りごま小さじ２、白だし小さじ1/2を入れて滑らかになるまで攪拌する

  
• 3

  柿の中身をくり抜いて１ｃｍ角に切る

  
• 4

  和え衣と柿　春菊　しめじを混ぜ 器に盛り付ける

  

ポイント

春菊は葉っぱのみの分量です。 茹でた春菊はしっかり絞ります。

作ってみた！

質問