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    いちごのミニショートケーキ

    • 投稿日2017/02/04

    • 更新日2017/02/04

    • 調理時間60(生地を冷ます時間は除く)

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    ロールケーキ用のココア生地のスポンジを焼き セルクル型でくり抜きました。 ミニサイズのいちごのショートケーキです。

    材料4人分

    • 6個
    • A
      製菓用米粉
      50g
    • A
      ココア
      20g
    • 牛乳
      90cc
    • バター
      50g
    • 砂糖
      50g
    • チョコレートシロップ
      大さじ2~3
    • 生クリーム
      200cc
    • ラム酒
      小さじ2
    • いちご
      適量
    • 熱湯
      400cc

    作り方

    ポイント

    32cm×30cmの天板で作っています。 オーブンはガスオーブンを使用しています。 チョコレートシロップはハーシーを使いました。 残った生地はパフェやトライフルなどに使うと良いでしょう。

    • A 製菓用米粉50g、ココア20gは合わせてふるっておく 卵は卵黄と卵白に分ける 天板に紙を敷く オーブンを180度に余熱する

    • 1

      火にかけられるボールに牛乳とバターを入れ弱火で温め バターが溶けたらふるったA 製菓用米粉50g、ココア20gを加え 20秒ぐらい泡立て器で混ぜる 火からおろして卵黄を加えてさらに混ぜる

      工程写真
    • 2

      別のボールで卵白を泡立てメレンゲを作る 砂糖を3回くらいに分けて入れ しっかり角が立つまで泡立てる

      工程写真
    • 3

      2のひとすくいを1に入れて泡立て器で混ぜ その後は3回くらいに分けてゴムベラでメレンゲの泡を崩さないように 合わせる

    • 4

      3を天板に流して表面を平にしてオーブンの上段入れる もう一枚の天板に熱湯注ぎ 下段に入れる 180度で13分焼く

      工程写真
    • 5

      スポンジが焼けたら網の上で冷まし 8cmのセルクル型で8枚切り取る

    • 6

      生クリームを入れたボウルの下に氷水の入ったボウルを当て泡立てる 五分だてくらいでチョコレートシロップとラム酒を加えて泡立てる

    • 7

      生地にクリームを絞る

      工程写真
    • 8

      いちごを並べ もう一枚の生地を乗せ またクリームを絞り いちごを飾る

      工程写真
    レシピID

    146224

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    manngo(河野ひとみ)
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    manngo(河野ひとみ)

    家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

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