いちごのミニショートケーキ
投稿日2017/02/04
更新日2017/02/04
調理時間60分(生地を冷ます時間は除く)
ロールケーキ用のココア生地のスポンジを焼き セルクル型でくり抜きました。 ミニサイズのいちごのショートケーキです。
材料4人分
- 卵６個
- A製菓用米粉５０ｇ
- Aココア２０ｇ
- 牛乳９０ｃｃ
- バター５０ｇ
- 砂糖５０ｇ
- チョコレートシロップ大さじ２～３
- 生クリーム２００ｃｃ
- ラム酒小さじ２
- いちご適量
- 熱湯４００ｃｃ
作り方
ポイント
３２ｃｍ×３０ｃｍの天板で作っています。 オーブンはガスオーブンを使用しています。 チョコレートシロップはハーシーを使いました。 残った生地はパフェやトライフルなどに使うと良いでしょう。
- 準
A 製菓用米粉５０ｇ、ココア２０ｇは合わせてふるっておく 卵は卵黄と卵白に分ける 天板に紙を敷く オーブンを１８０度に余熱する
- 1
火にかけられるボールに牛乳とバターを入れ弱火で温め バターが溶けたらふるったA 製菓用米粉５０ｇ、ココア２０ｇを加え ２０秒ぐらい泡立て器で混ぜる 火からおろして卵黄を加えてさらに混ぜる
- 2
- 3
２のひとすくいを１に入れて泡立て器で混ぜ その後は３回くらいに分けてゴムベラでメレンゲの泡を崩さないように 合わせる
- 4
３を天板に流して表面を平にしてオーブンの上段入れる もう一枚の天板に熱湯注ぎ 下段に入れる １８０度で１３分焼く
- 5
スポンジが焼けたら網の上で冷まし ８ｃｍのセルクル型で８枚切り取る
- 6
生クリームを入れたボウルの下に氷水の入ったボウルを当て泡立てる 五分だてくらいでチョコレートシロップとラム酒を加えて泡立てる
- 7
生地にクリームを絞る
- 8
いちごを並べ もう一枚の生地を乗せ またクリームを絞り いちごを飾る
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
