いちごのミニショートケーキ

材料4人分

• 卵
  ６個
• A
  製菓用米粉
  ５０ｇ
• A
  ココア
  ２０ｇ
• 牛乳
  ９０ｃｃ
• バター
  ５０ｇ
• 砂糖
  ５０ｇ
• チョコレートシロップ
  大さじ２～３
• 生クリーム
  ２００ｃｃ
• ラム酒
  小さじ２
• いちご
  適量
• 熱湯
  ４００ｃｃ

作り方

• 下準備
  A 製菓用米粉５０ｇ、ココア２０ｇは合わせてふるっておく 卵は卵黄と卵白に分ける 天板に紙を敷く オーブンを１８０度に余熱する

• 1

  火にかけられるボールに牛乳とバターを入れ弱火で温め バターが溶けたらふるったA 製菓用米粉５０ｇ、ココア２０ｇを加え　２０秒ぐらい泡立て器で混ぜる 火からおろして卵黄を加えてさらに混ぜる

  
• 2

  別のボールで卵白を泡立てメレンゲを作る 砂糖を３回くらいに分けて入れ　しっかり角が立つまで泡立てる

  
• 3

  ２のひとすくいを１に入れて泡立て器で混ぜ その後は３回くらいに分けてゴムベラでメレンゲの泡を崩さないように 合わせる

• 4

  ３を天板に流して表面を平にしてオーブンの上段入れる もう一枚の天板に熱湯注ぎ　下段に入れる １８０度で１３分焼く

  
• 5

  スポンジが焼けたら網の上で冷まし ８ｃｍのセルクル型で８枚切り取る

• 6

  生クリームを入れたボウルの下に氷水の入ったボウルを当て泡立てる 五分だてくらいでチョコレートシロップとラム酒を加えて泡立てる

• 7

  生地にクリームを絞る

  
• 8

  いちごを並べ　もう一枚の生地を乗せ またクリームを絞り　いちごを飾る

  

ポイント

３２ｃｍ×３０ｃｍの天板で作っています。 オーブンはガスオーブンを使用しています。 チョコレートシロップはハーシーを使いました。 残った生地はパフェやトライフルなどに使うと良いでしょう。

作ってみた！

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