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タイ風春雨サラダ『ヤムウンセン』を少ない材料で簡単に作りました。ナンプラーがあればすぐに出来ます。
クルミを砕く際に、あまり小さく砕かない方が食感が残って美味しいです。
春雨を戻し、むきえびをゆでる。きゅうりを千切りにする。
ボウルにきゅうり・むきえび・春雨・A・砕いたクルミ・唐辛子を加え、よく和える。
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若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。