フライパンで作るなすの煮浸し

材料（２〜３人分）

• なす
  ２本
• しょうが
  １かけ
• 油
  大さじ1/2
• 白だし
  大さじ1
• 水
  大さじ３
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  しょうがを千切りにし、飾り用に少々取り分けておく。 小ねぎを小口切りにする。

• 1

  なすを縦半分に切り、皮面に2mm幅に斜めに切り込みを入れ、横3等分ほどに切る。

• 2

  フライパンに油を入れて火にかけ、なすを皮面を上にして並べ、弱火にして蓋をし3分蒸し焼きにする。

• 3

  2に、しょうが、白だし、水を加えて蓋をして4分煮る。器に盛り、小ねぎと飾り用のしょうがを飾る。

ポイント

飾り用のしょうがと小ねぎは、食べる直前にかけてください。作り置きにする場合は、これらを省略して密閉できる清潔な保存容器に入れてください。

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