翡翠なすのマリネ《レンジで♪》

材料4人分

• なす
  ２本
• オリーブ油
  大さじ１
• 塩
  小さじ２分の１
• 刻みパセリ
  小さじ１
• 粉チーズ
  小さじ２

作り方

• 1

  ボウルに水５００ml、塩（分量外　小さじ１）を入れて塩水を作っておく。

• 2

  なすの皮を剥き、食べやすい大きさに切る。 切ったそばから１の塩水に浸ける。 （色止めのため）

  
• 3

  全部切れたら塩水を捨て、ラップをかけて３分半加熱する。 （６００W）

• 4

  加熱し終わったら出てきた水分を捨て、塩、オリーブ油、刻みパセリ、粉チーズを加えて和える。

  

ポイント

■なすは切ってから時間が経つと色が悪くなってしまうので、すぐに塩水に浸けるようにしてください。

作ってみた！

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