具だくさんれんこんチャウダー～白だしとベーコンの旨み～

材料6人分

• A
  大根(12mmダイス)
  300g
• A
  にんじん(12mmダイス)
  120g
• A
  スライスベーコン(10mm幅に切る)
  30g程度
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  水
  大さじ1
• A
  サラダ油
  小さじ1
• 湯
  600ml
• 白だし
  大さじ2
• れんこん
  120g
• 生姜(すりおろし)
  小さじ1/2～1
• 塩
  適量
• かいわれ大根
  適量

作り方

• 1

  鍋にAを全て入れ、軽く混ぜ合わせたら蓋をして弱めの中火にかけ、たまにかきまぜながら野菜を蒸し炒めします。

• 2

  大根が透き通ってきたら湯と白だしを加えて火が通るまで煮ます。

• 3

  れんこんをすりおろしたらすぐに②に加え、生姜のすりおろしも加えてとろみがついたら塩で味を調えてお皿に盛ります。

• 4

  有ればかいわれ大根を飾ってできあがり。

ポイント

生姜の量はお好みで調整してください。生姜が苦手な方は、粗挽き黒コショウを加えても美味しいです。

作ってみた！

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