具だくさんれんこんチャウダー～白だしとベーコンの旨み～
投稿日2015/11/06
更新日2015/11/06
調理時間15分
生姜とすりおろしたレンコンのとろみのおかげでぽっかぽかになります♪優しい味と食感で、子供も大人もおかわりしたくなる具だくさんスープです。
材料6人分
- A大根(12mmダイス)300g
- Aにんじん(12mmダイス)120g
- Aスライスベーコン(10mm幅に切る)30g程度
- A塩小さじ1/3
- A水大さじ1
- Aサラダ油小さじ1
- 湯600ml
- 白だし大さじ2
- れんこん120g
- 生姜(すりおろし)小さじ1/2～1
- 塩適量
- かいわれ大根適量
作り方
ポイント
生姜の量はお好みで調整してください。生姜が苦手な方は、粗挽き黒コショウを加えても美味しいです。
- 1
鍋にAを全て入れ、軽く混ぜ合わせたら蓋をして弱めの中火にかけ、たまにかきまぜながら野菜を蒸し炒めします。
- 2
大根が透き通ってきたら湯と白だしを加えて火が通るまで煮ます。
- 3
れんこんをすりおろしたらすぐに②に加え、生姜のすりおろしも加えてとろみがついたら塩で味を調えてお皿に盛ります。
- 4
有ればかいわれ大根を飾ってできあがり。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!