皮つき大根と牛肉のオイスター炒め
投稿日2016/02/27
更新日2016/02/27
調理時間10分
皮つきの大根の食感が楽しめます♪ 強火でさっと仕上がる、ごはんが進む1品です！！
材料（３～４人分）
- 大根２５０ｇ
- ごま油大さじ１
- 牛切り落とし肉１５０ｇ
- A砂糖小さじ１
- A酒大さじ１
- A醤油大さじ１
- Aオイスターソース大さじ１
- かいわれ大根２５ｇ
作り方
ポイント
最初から最後まで強めの火で加熱しすぎずに仕上げます。 お子様向けには調味料を加えた後の加熱時間を長くすると大根が柔らかくなって食べ易いです。
- 1
大根は皮つきのまま厚み5mm程度のいちょう切りにする。カイワレ大根は長さを半分にする。
- 2
フライパンにごま油と大根を入れ、あまり動かさずに軽く色づくようにさっと炒め、取り出す。
- 3
牛肉を炒め半分くらい色が変わったら、2、A 砂糖小さじ１、酒大さじ１、醤油大さじ１、オイスターソース大さじ１かいわれ大根を加え強火で炒め合わせる。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!