副菜
大根の甘酢煮と柿のサラダ
投稿日2019/11/04
更新日2019/11/04
調理時間15分
甘酢でしゃっきりと煮た大根と柿を、オリーブオイルで和えた一品。 彩り、季節感もばっちり！ 簡単おもてなし料理にもどうぞ♪ 甘酢味は子どもにも大人気です。 大根だけでも美味しいですよ。
材料4人分
- A大根200ｇ
- A酢大さじ1
- A水大さじ3～
- A砂糖小さじ2
- Aサラダ油小さじ2
- A塩小さじ1／2
- 柿1個
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
冷蔵庫でしっかり冷やし、味をなじませると美味しいです！
- 1
大根、柿は１㎝角の拍子切りにする。
- 2
大根とA 大根200ｇ、酢大さじ1、水大さじ3～、砂糖小さじ2、サラダ油小さじ2、塩小さじ1／2を鍋に入れ、蓋をして中火で10分程度煮る。途中焦げそうになったら水を加える。
- 3
粗熱をとり、柿とオリーブオイルを加え混ぜる。
レシピID
381989
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!