副菜
大豆ミートと根菜のトマト煮
投稿日2017/03/05
更新日2017/03/05
調理時間30分
ボリューム満点、トマトのうまみで味もよし。大豆ミートがあればかなり満足度の高いひと皿になりますが、なければないでもかまいません。代用するなら戻した高野豆腐を同じように使ってもいいですよ。ごはんに添えたり、パンと一緒に。トマトのうまみがいいのです。
材料1人分
- 大豆ミート（ブロックタイプ）3個
- 小麦粉適量
- 揚げ油適量
- Aたまねぎ1/4個
- Aにんにく1/2片
- Aしょうが1/2片
- かぶ30ｇ
- だいこん30ｇ
- にんじん30ｇ
- ブロッコリー30ｇ
- Bマッシュルーム２個
- Bトマト缶1/3缶
- B水100ml
- B塩小さじ1/4
- B粗挽き黒胡椒小さじ1/4
作り方
ポイント
大豆ミートは高野豆腐を代用しても可。 大豆ミートは茹でるか熱湯をかけてしばらくおいて戻し、大きければ半分に切ります。 たまねぎ、 にんにく、しょうがはみじん切りにします。 かぶ、だいこん、にんじん、ブロッコリーは一口サイズに切ります。 マッシュルームは半分に切ります。
- 1
大豆ミートに小麦粉をまぶしつけ、熱した油で揚げます。
- 2
フライパンに油を熱してAを５分炒め、たまねぎが透明になったら野菜を炒め合わせてBを加えます。
- 3
沸騰したら弱火で7～8分、野菜が柔らかくなるまで煮込んで火を止めます。お好みでごはんなど添えてどうぞ。
レシピID
124559
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- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
