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大豆ミートと根菜のトマト煮

30
野菜のおかずの
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2017.03.05

分類副菜

調理時間: 30分

ID124559

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

ボリューム満点、トマトのうまみで味もよし。大豆ミートがあればかなり満足度の高いひと皿になりますが、なければないでもかまいません。代用するなら戻した高野豆腐を同じように使ってもいいですよ。ごはんに添えたり、パンと一緒に。トマトのうまみがいいのです。

野菜のおかず おもてなし 大豆加工品 ヘルシー 大根 玉ねぎ かぶ トマト アイデア料理

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材料1人分
大豆ミート(ブロックタイプ)  3個
小麦粉  適量
揚げ油  適量
A
たまねぎ  1/4個
A
にんにく 1/2片
A
しょうが 1/2片
かぶ 30g
だいこん 30g
にんじん 30g
ブロッコリー 30g
B
マッシュルーム  2個
B
トマト缶  1/3缶
B
水  100ml
B
塩  小さじ1/4
B
粗挽き黒胡椒  小さじ1/4
作り方
Point!
大豆ミートは高野豆腐を代用しても可。 大豆ミートは茹でるか熱湯をかけてしばらくおいて戻し、大きければ半分に切ります。 たまねぎ、 にんにく、しょうがはみじん切りにします。 かぶ、だいこん、にんじん、ブロッコリーは一口サイズに切ります。 マッシュルームは半分に切ります。
  1. 大豆ミートに小麦粉をまぶしつけ、熱した油で揚げます。
  2. フライパンに油を熱してAを5分炒め、たまねぎが透明になったら野菜を炒め合わせてBを加えます。
  3. 沸騰したら弱火で7~8分、野菜が柔らかくなるまで煮込んで火を止めます。お好みでごはんなど添えてどうぞ。
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