2017/03/01
10分
庄司いずみ
パスタがわりに細切り人参で満腹感を出す、低糖質スープをご紹介します。甘い春のにんじんが最高のおいしさですし、スープなのにボリュームもありますよ。これひと皿で朝食や軽いランチにピッタリです。作り方はいたって簡単、にんじんスープのレシピをどうぞ。
今回はしらたきが麺代わりの塩焼きそば風です。しらたきは味が染みにくいので、麺代わりにすると味気なくなりがちなのですが、昆布茶、そしてうまみたっぷりのお酢でしっかり下味をつけることでおいしく仕上がりました。しいたけとわかめのうまみもポイントの、しらたき塩そばレシピをどうぞ。
20分
今回はたっぷりのねぎとあわせ、トロロ昆布と煮込んでトロトロとろろ~。うまみたっぷりの仕上がりですよ。トロロ昆布のおかげでダシもいりません。作り方はホントに簡単、白菜ねぎ煮のレシピをどうぞ。
5分
とれたて新鮮の生ごぼうの甘みや風味を知って以来、いいごぼうを見かけると生でサラダで食べるのが癖になってしまいました。先日もスーパーで新鮮なごぼうを見かけたので、早速サラダに。フレンチドレッシングで和えてもおいしいのですが、コチュジャンと酢、しょうゆで和えた韓国風サラダはごはんによく合う味ですよ。
だしなし、材料をサッと煮立てて味をつけるだけの簡単味噌汁です。簡単ですが、うまみはたっぷり。きのこと海苔のおかげです。1人分のみそ汁としては小さじ1のみそは少なめではあるのですが。焼き海苔にもほのかな塩気を感じますし、風味がよくてうまみたっぷり、少ないみそでも十分味がまとまります。からしは辛いのが苦手な方はほんの少々、なくても構わないのですが。少し入れると風味がとってもよいのです。
15分
おなじみのポテトサラダなのですが、春菊やきのこと合わせて大人味、秋味に仕上げた大好きレシピをご紹介します。マヨネーズではなく、マスタードと塩、オリーブオイル、柚子果汁で味をつけたのは、春菊の香りを生かしたかったから。マヨネーズ味、玉ねぎやきゅうりと合わせたいつものポテサラもいいのですが、秋野菜と合わせ、和風味にしあげたこんなポテサラもいいものです。とってもお洒落な味ですよ。
分量は適当ですが、600gの南瓜を適量の塩を入れた茹で塩茹でし、串がささったら水を切り、マッシュします。このままの状態で冷めたら冷蔵庫へしまっておくと4~5日は保存可能。南瓜コロッケやかぼちゃサラダ、ポタージュなどに大活躍しますが、トロロと混ぜるとなんとオムレツにもなりますよ。かぼちゃマッシュさえストックしておけば、3分もあれば完成です。
唐辛子とにんにくで風味をつけたピリ辛鍋。味付けはみそ味で。韓国風のみそチゲです。唐揚げにした車麩をいれるとこくがグーンと増して本当においしくなります。具材は今が旬の里芋やきのこを使いましたが、あり合わせでも。だいこん、れんこん、ごぼうなど根菜類はいずれもよく合いますよ。ぜひお試しくださいね。
ピーマンはビタミンC、カロテンなど美肌をつくる栄養がギッシリですし苦み成分はポリフェノールだから抗酸化作用もバッチリ!種やわたは取り除いて食べることが多いですが、実はその部分にも栄養満載。緑の部分の何倍もの栄養が含まれると言われているので、丸ごと食べるのが賢い食べ方です。今回はそのピーマンを丸ごと種ごとわたごと味噌とレモンで炒めたおかずのご紹介。ピーマンと味噌は相性抜群、ごはんにとっても合いますよ
30分
簡単ですが、味はしっかり本格派。ピリリぴりぴりスパイシー、夏気分が高まるお料理です。炒めて炊いて蒸らすだけで、夏らしい一品が仕上がりますよ。作り方はホントに簡単、ベジジャンバラヤのレシピをどうぞ。
プロフィール
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、そ...
╲ SNSでシェアしよう ╱
お仕事のご依頼はこちら
レシピルームTOP
プロフィール詳細
レシピ一覧
レシピアルバム一覧