豆腐入り肉タルト。ビニルでズボラに作ってきちんと美味しい♪
投稿日2016/07/12
更新日2016/07/12
調理時間45分
ひき肉と野菜たっぷりのおかずタルトです。豆腐をたっぷり加えヘルシーでしっとり仕上げています。 生地から作りますがビニルと手で簡単に、トースターで焼けます。焼き時間と工程がちょっと多いですが、のせて焼いてを繰り返すだけです。 おもてなしにも使えちゃうくらいちゃんと出来上がりますよ♪
材料6人分（21㎝丸形1台分）
- A薄力粉2カップ(180g程度)
- Aオリーブオイル大さじ3
- A牛乳大3弱
- A塩ひとつまみ
- 合いびき肉200g
- 絹ごし豆腐100g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- プロセスチーズ(または溶けるチーズ)50g
- Bアスパラガス2本
- Bエリンギ1本
- Bいんげん5本
- 片栗粉大さじ1
- 塩胡椒適量
- ナツメグ・粉(あれば)小さじ1/2
- Cトマトケチャップ大さじ1
- Cみりん大さじ1
- Cオイスターソース大さじ1/2
- Cカレー粉小さじ1
作り方
ポイント
Bの具の野菜はお好みでご家庭にあるものをご使用ください。合わせて150g程度でした。 オイスターソースはなければウスターや中濃など普通のソースを使ってください。少しスパイシーにカレー粉を加えていますがお好みで除いても。 ＊Aの生地を作るのはちょっと面倒…という場合は、カットした食パンを敷いたり、Bのフィリングだけで焼いても(^-^;
- 準
玉ねぎは粗くてもいいのでみじん切りにする。 Cの野菜を1㎝各程度に切る。（エリンギとアスパラの先端、いんげんを1本程度飾り用によけて少し大きめに切る。）
- 1
ビニルにAを入れて揉み混ぜ、だいたい全体がなじんだら丸形に出す。 (写真はティファールの取っ手が取れる小さいフライパンで作っています。）
- 2
生地を混ぜたビニルを使って手で型に合わせてなんとなく平らに広げる。（面倒じゃない方は台と綿棒を使って広げてください。）
- 3
こんな感じです。 オーブン180度またはトースター強で10分下焼きします。
- 4
焼いている間にフィリングを作ります。 ビニルに合いびき肉を入れ塩胡椒をしっかりめにふり、あればナツメグも加えて揉み込みます。 そこへ玉ねぎと刻んだCの野菜を加えて揉み混ぜる。写真上の小皿が飾り用野菜です。
- 5
下焼きした生地に、ビニルの端を切ってフィリングを絞り出し平らにならす。 オーブン180度またはトースター強で20分焼く。このとき飾り用野菜はアルミホイルに乗せて端で素焼きにする。
- 6
焼けたら、混ぜたCのソースを塗ってさらに10分焼き、飾り用の野菜をのせて出来上がりです。
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪