香味野菜の和風クリームパスタ。
投稿日2017/04/11
更新日2017/04/11
調理時間15分
和風具材を使ってクリームパスタにしました。香味野菜とクリームの組み合わせもとっても美味しいです♪ 味噌でチーズのような風味もだし、コク旨ながらもさっぱりめの仕上がりです。
材料1人分
- パスタ1食分
- 油揚げ1枚
- A長ねぎ30g
- Aししとうがらし20g(小5本）
- Aみょうが20g(大1本）
- B生クリーム1/4カップ
- B牛乳1/4カップ
- B味噌小2
- Bみりん小2
- B和風だしの素小1/2
- 大葉2枚
- 焼きのり1/2枚程度
作り方
ポイント
生クリームはお好みで全量牛乳でさっぱりめでも（さらっとしたソースになります）、全量生クリームでこってりめでも。 使用する味噌やだしの素により量を調整してください。 うどんと和えても美味しいですよ。
- 準
パスタは表示通り茹でる。 油揚げは縦半分にしたものを1㎝幅に切る。長ねぎは斜め切り、ししとうがらしは縦半分に、みょうがは縦半分にしたものを斜め切りにする。
- 1
フライパンに油揚げを入れて中火で炒め、カラカラっとして香ばしくなったらA 長ねぎ30g、ししとうがらし20g(小5本）、みょうが20g(大1本）を加えて長ねぎがしんなりし始めるまで炒める。
- 2
火を弱めてB 生クリーム1/4カップ、牛乳1/4カップ、味噌小2、みりん小2、和風だしの素小1/2を加え、味噌を溶かしながら混ぜる。 ぐつぐつ言い始めたらパスタを加え、30秒程度しっかり混ぜてとろみを出しながら温めれば出来上がり。
- 3
皿に盛り大葉と焼きのりをのせる。 (大葉は千切りにしていますがもっと大きく切っても手でちぎっても。のりは素焼き海苔を使用しています。板海苔は手で適当にちぎってのせてください。)
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪