汁物
もっちりかぼちゃ団子のコンソメスープ
投稿日2019/08/21
更新日2019/08/21
調理時間25分
お月見団子をイメージした、かぼちゃのもちもちなお団子を入れたスープです。 お団子はフライパンでこんがり焼いても美味しいので、バター醤油やめんつゆなどで甘辛にしておやつにするのもおススメ！
材料3人分
- かぼちゃ150g
- 片栗粉大さじ2
- 粉チーズ大さじ1
- 玉ねぎ大きめ1/4個(70g)
- 豚バラ薄切り肉50g
- ほうれん草20g
- オリーブオイル大さじ1/2(サラダ油可)
- コンソメ顆粒小さじ2弱(固形コンソメ1個)
- 水１と1/2カップ(300ml)
作り方
ポイント
かぼちゃの皮はむいてもむかなくてもOKです。むくと色がきれいで口当たりも滑らかになります。むかないのは楽ですし皮の栄養も丸ごととれます。 ビニルで混ぜる時は熱いかなと思ったら布巾を使うなどして火傷に注意してください。 もしも団子がべたつくようならば手に分量外の油をつけて丸めてください。
- 準
かぼちゃは適当な大きさに切り、ラップに包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。（600w2分程度）
- 1
かぼちゃを温かいうちにビニル袋に入れ、片栗粉と粉チーズを加えて均一になるまでもみ混ぜる。
- 2
玉ねぎ、豚バラ薄切り肉、ほうれん草は1.5㎝角程度に切り、オリーブオイルと一緒に鍋に入れて炒める。
- 3
水とコンソメ顆粒を加え、加熱している間にかぼちゃ団子を1個15g程度の大きさに丸める。スープが煮立ったら丸めた団子を加えて2－３分煮る。
レシピID
378265
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪