Name: ＜白菜消費・白菜だけ＞野菜がとれる簡単ひと品♪白菜の焼き浸し
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 野菜のおかず
Ingredients: 白菜 300gくらい; 水 1/2カップ; 白だし 大さじ1と1/2; ごま油 大さじ1/2; 白ごま 小さじ1

2021.01.18

分類副菜

調理時間： 10分

ID 404974

小澤朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

旬の白菜はお手頃で美味しいけれど、ちょっと消費に困る…とか食べ方のバリエーションを増やしたいな…とかありますよね。
そんなときにぜひおススメ！炒めて甘さと香ばしさが出た白菜は、かさが減って美味しくいっぱい野菜が食べられちゃいます。
味付けは白だしで手軽に、ごま油と白ごまでコクや風味をつけました。

材料2人分

	白菜	300gくらい
	水	1/2カップ
	白だし	大さじ1と1/2(めんつゆでも)
	ごま油	大さじ1/2
	白ごま	小さじ1

作り方

Point!

使用する白だし（またはめんつゆ）の種類と好みで量は調節してください。
白菜以外でも、お手軽食材のもやしや、白菜と同じように旬の時期にお手頃美味しいんだけど消費に困ることのあるきゃべつ、大根、にんじん等でも美味しくできますよ。

白菜は芯と葉の部分に分けます。
芯は厚みをそぐように斜めに切ります。
フライパンにごま油と白菜の芯を入れてときどき混ぜながら中火で2分程度炒めます。
炒めている間に葉の部分をざく切りにします。
フライパンへ加えて同じようにときどき混ぜながら7-8分炒めます。くたくたになって焼きめがつきます。
工程２で炒めている間に、容器に水、白だしを入れます。
白ごまは指先ではさんでねじるようにつぶしながら加えます。（ひねりごまと言って、すりごまより手軽で香りや味をたたせることができます。）
焼けた白菜をどんどんだしに入れていけば完成です。
5分程度置いた温かいうちでも、冷蔵庫でしっかり浸しても美味しく食べられます。
冷蔵保存3日程度で食べきってください。
お弁当作りや、ちょっとした付け合わせにも便利です。