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揚げない鶏唐となすの甘酢ごまだれ【#作り置き#オイル蒸し】

主菜

揚げない鶏唐となすの甘酢ごまだれ【#作り置き#オイル蒸し】
  • 投稿日2018/05/23

  • 調理時間15(下味をつける時間を除く)

なすをフライパンでオイル蒸しにし 鶏肉は、下味をつけて フライパンで揚げ焼きに。 あとは、ごま入りの 甘酢だれを絡めたら出来上がり♪ たったこれだけだけど 味がしみしみでめちゃめちゃ美味しいー! しかも、作りたても美味しいけれど 冷めてもからも、味がしみしみになって より美味しい♡ 唐揚げ×なすレシピなんて 油ギドギドのイメージですが これなら、使う油はたったの大さじ5♪

材料2人分

  • 鶏もも肉
    1枚(300g)
  • なす
    2本(160g)
  • A
    しょうゆ、酒
    各大さじ1/2
  • A
    しょうが
    チューブ1〜2cm
  • B
    しょうゆ、酢、砂糖
    各大さじ1
  • いり白ごま
    大さじ1〜
  • 片栗粉
    大さじ3〜4

作り方

ポイント

★片栗粉は、半分を薄力粉にしてもOKです。 ★作り置き向きのしっかり味です。薄味の方は【b】の調味料を半量にしてお試しください。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。

  • 1

    鶏もも肉は一口サイズに切ってA しょうゆ、酒各大さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れ、よく揉み込んだら、そのまま10〜20分ほどおく。なすは一口サイズの乱切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンになすを入れ、ごま油大さじ1(分量外)を絡める。蓋をして中火にかけ、時々上下を返しながら5分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったら、B しょうゆ、酢、砂糖各大さじ1を合わせたボウルに加えて混ぜる。

    工程写真
  • 3

    鶏肉は、新しいポリ袋に片栗粉と共に入れ、上下にふって満遍なくまぶす。フライパンにサラダ油大さじ3(分量外)を広げて鶏肉を並べる。中火にかけ3分揚げ焼きしたら裏返し、もう片面も3分揚げ焼きにする。

    工程写真
  • 4

    全体に火が通ったら、いり白ごまと共に2のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

    工程写真
レシピID

291167

「鶏もも肉」の基礎

「なす」の基礎

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Yuu

福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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