副菜
蛇腹きゅうりのうま辛漬け【#作り置き #お弁当】
5分
置く時間を除く- エネルギー105kcal
- 炭水化物9.5g
- 脂質7.8g
- たんぱく質2.5g
- 糖質8.2g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
蛇腹切りにしたきゅうりを ごまたっぷりの中華ダレに漬けた おつまみ副菜。 きゅうりは蛇腹切りにすることで 味がよく染みる上、歯ごたえや食感もよくなり ポリポリポリポリ...止まりません！！ また、豆板醤とにんにく入りなので お酒にもぴったり。 夏バテ防止にもオススメです！！
材料2人分
- きゅうり2本(200g)
- Aしょうゆ、酢各大さじ2
- Aみりん、砂糖各大さじ1
- Bごま油大さじ1
- Bすり白ごま、いり白ごま各大さじ1〜
- B豆板醤小さじ1
- Bにんにくチューブ2〜3cm
作り方
- 1
きゅうりは蛇腹切りにし、ポリ袋に入れる。水1cup・塩小さじ1(共に分量外)を加えて口を閉じ10分おく。A しょうゆ、酢各大さじ2、みりん、砂糖各大さじ1は耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで約1分加熱する(ラップなし)。
- 2
1のきゅうりを食べやすい大きさにちぎり水気を絞る。A しょうゆ、酢各大さじ2、みりん、砂糖各大さじ1・B ごま油大さじ1、すり白ごま、いり白ごま各大さじ1〜、豆板醤小さじ1、にんにくチューブ2〜3cmと共にポリ袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる。そのまま半日〜ひと晩おく。
ポイント
⚫︎蛇腹（じゃばら）切りとは→きゅうりの手前に菜箸などを置き、斜めに包丁を入れていく。幅は1mmほどが望ましく、キュウリを切り落とさないよう、深さ2/3ぐらいまでで包丁は止めておく。キュウリを180℃回転させ、裏返す。裏側も同様に、斜めに切り込みを入れていく。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、1分10秒。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、50秒。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
レシピID：306666
更新日：2018/06/18
投稿日：2018/06/18
