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ごま油香る♡なすの南蛮漬け【#作り置き #時短 #揚げない】

10
なす料理の
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2018.07.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID320594

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

なすをフライパンでオイル蒸しにし、めんつゆで作った南蛮だれに漬け込みました。 冷めた方が断然美味しい、夏向きの一品です。

なす×南蛮漬けといえば、油たっぷりのイメージですが、こちら、使う油はたったの大さじ1。

絡めて蓋をし、あとは蒸し焼きにするだけなので、とーっても簡単!!

それでも、なすは、とろっとろでジューシー。

なす料理 フライパン 梅雨 めんつゆ 南蛮 南蛮漬け 蒸し焼き オイル 節約 時短 玉ねぎ 唐辛子 簡単 ごま油 なす 作り置き
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材料2人分
なす 大2本(240g)
玉ねぎ 1/2個
A
めんつゆ(3倍濃縮)、酢 各大さじ2
A
ごま油 大さじ1
A
しょうゆ 小さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
輪切り唐辛子 小さじ1〜
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
⚫︎輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。 ⚫︎辛いのが苦手な方は、輪切り唐辛子は省いてOKです。 ⚫︎時間があれば、冷蔵庫でひと晩おくと、より美味しくなります。 ⚫︎フライパンは26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
  1. なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に包丁で斜めに5mm幅くらいの切れ目を入れて、長さを4等分に切る。
  2. 玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにしA

    めんつゆ(3倍濃縮)、酢 各大さじ2、ごま油 大さじ1、しょうゆ 小さじ2、砂糖 小さじ1、輪切り唐辛子 小さじ1〜

    と合わせる。
  3. フライパンに①を入れ、ごま油を絡める。皮面を下にし、蓋をして中火にかける。時々上下を返しながら5〜7分蒸し焼きにする。なすに火が通ったら、②に漬け込み、味をなじませる。
  4. 【ポイント】

    ⚫︎なすは切ったら、すぐに調理してください。

    ⚫︎酸味が苦手な方は、酢の量を減らすか、砂糖を増やして調整してください。

    ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

    ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。
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コメント・感想 Comment
みぃ さん
2018.07.18 13:49

yuuさん、こんにちは。完成しました!冷やして夜戴きます。

Yuu
Yuu さん
2018.08.09 17:04:45

みぃさん、お礼が遅くなり申し訳ございません...!こちらお試しいただき、ありがとうございます( ´艸`)とっても美味しそうです!!お口に合われていますように♡

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