ごま油香る♡なすの南蛮漬け【#作り置き #時短 #揚げない】

材料2人分

• なす
  大2本(240g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)、酢
  各大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  輪切り唐辛子
  小さじ1〜
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に包丁で斜めに5mm幅くらいの切れ目を入れて、長さを4等分に切る。

  
• 2

  玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにしA めんつゆ(3倍濃縮)、酢各大さじ2、ごま油大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、輪切り唐辛子小さじ1〜と合わせる。

  
• 3

  フライパンに①を入れ、ごま油を絡める。皮面を下にし、蓋をして中火にかける。時々上下を返しながら5〜7分蒸し焼きにする。なすに火が通ったら、②に漬け込み、味をなじませる。

  
• 4

  【ポイント】 ⚫︎なすは切ったら、すぐに調理してください。 ⚫︎酸味が苦手な方は、酢の量を減らすか、砂糖を増やして調整してください。 ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

ポイント

⚫︎輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。 ⚫︎辛いのが苦手な方は、輪切り唐辛子は省いてOKです。 ⚫︎時間があれば、冷蔵庫でひと晩おくと、より美味しくなります。 ⚫︎フライパンは26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

作ってみた！

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