夏野菜たっぷり酢豚【#簡単 #節約 #とろみづけ不要】
投稿日2018/10/23
更新日2018/10/23
調理時間10分
材料を一気にフライパンに入れて炒め、合わせダレを絡めるだけ♪ 豚こまにしっかり片栗粉を揉み込むので、パサつき知らずな上、自然にとろみがつくので、水溶き片栗粉が不要！ 初心者さんでも失敗なしです( ´艸｀) また、純正ごま油濃口で炒めることで、肉の臭みが軽減し、野菜は旨味が引き立ち、より本格的な中華に仕上がりますよ♪
材料2人分
- 豚こまぎれ肉150g
- なす2個(160g)
- 赤パプリカ1/2個
- 玉ねぎ1/4個
- A酒、片栗粉各大さじ1/2
- A塩、こしょう少々
- B水1/2cup
- Bしょうゆ、酢、みりん、ケチャップ、各大さじ1
- B砂糖小さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 純正ごま油濃口小さじ2
作り方
ポイント
⚫︎なすが油を吸ってしまい、フライパンにくっつきそうになったら油を追加で足してください。 ⚫︎お好みで、最後に粗挽き黒胡椒をふっても！ ⚫︎フライパンは26cmのものを使用しました。
- 1
豚こまぎれ肉はA 酒、片栗粉各大さじ1/2、塩、こしょう少々を揉み込む。なす、赤パプリカ、玉ねぎは乱切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し1を炒める。
- 3
豚肉の色が変わったら、合わせたB 水1/2cup、しょうゆ、酢、みりん、ケチャップ、各大さじ1、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を回し入れて炒め煮する。
- 4
とろみがついたら火を止め、純正ごま油濃口をふる。
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質問
作ってみた!
- ボーロ
2020/05/30 09:48
あー！楽チンで助かる！！(*´ω｀*)Yuuさんのレシピでステイホーム鬼のようなご飯作りに没頭していたときにもほんとたすかったです！カドヤのごま油つかいました( ╹▽╹ )おいしくできました。いつもありがとうございます(≧▽≦)
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡