れんこんと豚こまのおかかバター醤油【#お弁当 #冷凍保存】
投稿日2018/10/20
更新日2018/10/20
調理時間10分
今が旬のれんこんを、お安い豚こまと合わせてバター醤油で味付け。もう、これだけでも美味しいの確定なんですが、今回はこれにかつお節も加えました♪ こうすることで、具材にしっかり味が絡むので満足感がアップ♪特に根菜類は、コトコト煮込むことでしっかり味が染みて美味しくなるのですが、かつお節を使えば炒めるだけでも味がしみしみに♡ また、お安い豚こまもちょっと下味を揉み込むことで、冷めても柔らか〜♪
材料2人分
- 豚こまぎれ肉150g
- れんこん1節(180g)
- かつお節1袋(3g)
- A酒大さじ1/2
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- Bバター10g
- Bしょうゆ、みりん各大さじ1.5
- 粗挽き黒胡椒適量
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎解凍は自然解凍でOK！お弁当も凍ったまま入れてOKです。（ただし、冬場などはお昼までに解凍できない場合もあるので注意！） ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎保存は、密封容器に入れて冷蔵庫で3〜4日。冷凍庫で30日。
- 1
豚肉はA 酒大さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。れんこんは薄い輪切りにし、酢水にさらす。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、水気を切った1を炒める。火が通ったら豚肉を加えて炒める。
- 3
全体に火が通ったらB バター10g、しょうゆ、みりん各大さじ1.5を回し入れて絡める。仕上げに粗挽き黒胡椒・かつお節を加えて混ぜ合わせる。
- 4
【ポイント】 ⚫︎油はねの原因になるので、れんこんの水気はしっかり切ってください。(私は、ペーパータオルを使って軽く抑えています) ⚫︎豚こまぎれ肉は、豚バラやロースでも代用可能です。(その場合、下味Aは不要です) ⚫︎冷めてもお肉は柔らかいまま♪冷凍保存も可能です。 ⚫︎冷凍する場合は、小分けカップに入れてラップで包み、金属トレイに乗せて急速冷凍。凍ったら密封容器またはジップロックなどに入れて冷凍庫へ。
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質問
作ってみた!
- みゆちゃん
2018/12/11 01:05
旦那が一口食べた後、うまいなぁ お茶碗片付けるときも、美味かったなぁ と、言ってました。 バター、いいですねー！ あと、Ｙ u uさんのレシピは いつも調味料がない場合、代用できるよう細かく書いてくれたり、今回も冷凍方法までわかりやすく書いてくれてる…これ、めちゃくちゃ助かってます (*^▽^*) 美味しい晩御飯、ご馳走さまでした
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡