鶏肉とじゃがいもの塩バター蒸し【#簡単#作り置き#お弁当】
投稿日2019/03/09
更新日2019/03/09
調理時間20分
相性抜群の鶏肉と新じゃがいもを使った、男子もお子様も喜ぶボリュームおかず♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、鶏肉とじゃがいもをフライパンで炒め、あとは、酒・コンソメ・塩を加えて蓋をして10分ほど蒸し煮に♪最後に、アスパラを加え、バターと塩こしょうで味をととのえたら完成！ 調味料は、酒・コンソメ・塩こしょうだけなのに、びっくりするほどの美味しさ！鶏の旨味を吸ったホクホクのじゃがいもがたまらない〜♡ しかも、レンジでチンするわけでもお湯で茹でるわけでもない...少ない水分で蒸し上げられたじゃがいもは、甘みがギュッと濃縮されて、もちもち食感に仕上がるんです♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 新じゃがいも3個(300g)
- アスパラ3本
- A酒大さじ3
- Aコンソメ顆粒小さじ2(固形は1個)
- A塩少々
- Bバター10g
- B塩、こしょう少々(粗挽き黒胡椒がオススメ！)
- オリーブ油大さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎新じゃがいもは、普通のじゃがいもでも代用可能です。その場合、皮は剥いてください。 ⚫︎アスパラは、省いてもOKです。（絹さやなどで代用しても） ⚫︎コンソメ顆粒は、固形1個でも代用可能です。（その場合、包丁で刻んでから加えてください） ⚫︎こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。 ⚫︎【A】に、にんにくを加えても美味しいです！ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
- 1
鶏もも肉は、一口サイズに切る。新じゃがいもはよく洗い、一口サイズの乱切りにする。アスパラは根元の固い部分をピーラーでむき、斜め薄切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、新じゃがいもを加えてサッと炒める（1分ほど）。
- 3
A 酒大さじ3、コンソメ顆粒小さじ2、塩少々を加えて蓋をし、10分ほど蒸し焼きにする。（中火のままで大丈夫ですが、フライパンによっては水分がなくなることがあります。焦げ付きそうな場合は、水を大さじ2〜3ずつ足してみてください）
- 4
蓋を取り、アスパラを加えてサッと炒める。全体に火が通ったらB バター10g、塩、こしょう少々を加え、バターが溶けたら完成！（薄味の方は、最後の塩は加えなくてもOKです！）
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質問
作ってみた!
- 1048142
2024/04/11 19:20
yuuさんファンです♡すごく簡単なのに、なんともいえない美味しさがあって、最近好き嫌いのきつい2歳の子供もいっぱい食べてくれました！ありがとうございます！ - さら
2024/04/10 21:16
蒸し焼きで簡単、めっちゃ美味しくできました！🤤 塩バターの味がしっかり付いて美味しかったので、また作りたいです。 - hkrxxx
2024/01/04 11:59
鶏ももとじゃがいもがあれば簡単にできるのでよく作っています！アスパラの代わりにブロッコリーを入れていただいてます。 - chichi
2023/11/29 09:40
絹さやにして、ニンニクと砂糖を加えました。 コンソメがいい具合でした。美味しかったです。 いつも楽しみにして、参考にしています。 - みか
2023/11/04 19:48
とても美味しかったです！ アスパラがなくて、ニンジンとキャベツを加えましたが美味しかったです！また作ろうと思います！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡