時短おかず【味しみしみとろとろ大根と豚肉のダシあんかけ】
投稿日2019/11/29
更新日2023/10/13
調理時間25分
【味のしみたとろとろの大根。電子レンジをうまく使えば、短時間で仕上げられます。】 とろとろ大根と玉ねぎ、しっとり柔らかい豚肉にあんが絡んで、ほっこりおいしい時短ボリュームおかず。 家族みんなが食べられる、優しい味に仕上がります。
材料4人分
- 豚こま肉250g
- 大根1/3本(320g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- 味付き塩コショウ適量
- 片栗粉小さじ2
- サラダ油小さじ2
- A水1カップ
- A酒、みりん各大さじ1
- A和風顆粒だし小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ3(水大さじ2：片栗粉大さじ1)
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
▼お肉は豚バラ、豚モモ、鶏モモでも美味しいです。
- 1
・大根…厚さ2㎝程の輪切りにして皮をむき、ひと口サイズに切る。 ・玉ねぎ…薄切りにする。 耐熱容器に大根、玉ねぎを入れてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで8分を目安に、大根が柔らかくなるまで加熱する。
- 2
豚こま肉は食べやすい大きさに切り、味付き塩コショウ、片栗粉を順番にまぶして都度揉み込む。
- 3
フライパンにサラダ油をなじませ、2を中火で炒める。
- 4
1をフライパンに加え、A 水1カップ、酒、みりん各大さじ1、和風顆粒だし小さじ2、しょうゆ小さじ1をまわしかける。
- 5
さっと混ぜ合わせたら落し蓋をし、弱めの中火(ふつふつ煮立つくらいの火加減)で8～10分煮る。
- 6
火を止めてよく溶いた水溶き片栗粉をまわしかけ、全体をよく混ぜたら弱火で2分程度加熱する。 お皿に盛り付け、小ねぎ（小口切り）を散らす。
383150
質問
作ってみた!
- kitchenおかめ
2023/12/13 17:47
おつまみもおねこさんレシピで😊 いつも参考になります！ いんげん入れてみました。とろとろでおいしかったです。 - とーるじーじ
2023/01/13 18:05
作って見ました。 豚肉も柔らかくて味も濃くなくて優しい味で嫁さんからも好評でした。 - na♪
2021/07/25 23:29
レンチン活用なので、暑くなくて時短、とても作りやすかったです。大根はやわらかく、出し味がしみてておいしい〜♪ - ひみつの
2021/06/20 23:31
３、４日くらい冷蔵保存で味が染みて美味しく食べることができました。 - ほのゆうママ
2020/07/29 19:02
手早く簡単に出来ました！
「煮もの」の基本レシピ・作り方
こんな「煮もの」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「大根」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」