時短おかず【味しみしみとろとろ大根と豚肉のダシあんかけ】

材料4人分

• 豚こま肉
  250g
• 大根
  1/3本(320g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 味付き塩コショウ
  適量
• 片栗粉
  小さじ2
• サラダ油
  小さじ2
• A
  水
  1カップ
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  大さじ3(水大さじ2：片栗粉大さじ1)
• 小ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 1

  ・大根…厚さ2㎝程の輪切りにして皮をむき、ひと口サイズに切る。 ・玉ねぎ…薄切りにする。 耐熱容器に大根、玉ねぎを入れてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで8分を目安に、大根が柔らかくなるまで加熱する。

• 2

  豚こま肉は食べやすい大きさに切り、味付き塩コショウ、片栗粉を順番にまぶして都度揉み込む。

• 3

  フライパンにサラダ油をなじませ、2を中火で炒める。

  
• 4

  1をフライパンに加え、A 水1カップ、酒、みりん各大さじ1、和風顆粒だし小さじ2、しょうゆ小さじ1をまわしかける。

  
• 5

  さっと混ぜ合わせたら落し蓋をし、弱めの中火(ふつふつ煮立つくらいの火加減)で8～10分煮る。

  
• 6

  火を止めてよく溶いた水溶き片栗粉をまわしかけ、全体をよく混ぜたら弱火で2分程度加熱する。 お皿に盛り付け、小ねぎ（小口切り）を散らす。

  

ポイント

▼お肉は豚バラ、豚モモ、鶏モモでも美味しいです。

作ってみた！

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