シンプル極めた〝ふわっとじゃがいもしりしり〟

15

2020.03.15

分類副菜

調理時間: 15分

ID 387809

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

細切りにするのでふわふわもりもり。
だけどサクサク感もあって、じゃがいもってこんな味だったな。と感じられる、シンプルなじゃがいも炒めです。

皮をよく洗って丸ごと使います。
スライサーさえあれば、そこまで面倒でもないかな?と思います。

ごくシンプルなので、こちらをベースにおかかやコーンを追加したりマヨネーズをかけるなど、お好みに合わせてアレンジしてください。

【シンプル極めたにんじんしりしり】oceans-nadia.com/user/230316/recipe/381896

    材料3人分(〜4人分)
    じゃがいも 3個(300g)
    ツナ缶 1個
    適量
    A
    たまご 1個
    A
    みりん 大さじ1
    B
    パルメザンチーズ(粉チーズ) 適量
    B
    ドライパセリ 適量
    作り方
    Point!
    じゃがいもは1〜2個に減らしてもok!ツナの割合が増えてそれもまたおいしいです。
    1. じゃがいもは清潔なたわしを使って水洗いし、泥汚れを落とす。
      芽があれば取り除く。
    2. じゃがいもをスライサーで薄くスライスしてから極力細い千切りにし、たっぷりの水の中に5分程度浸したら、ザルにあげて水気を切る。(焦げつきづらく、じゃがいも同士がくっつかなくなりパラパラに炒めることができます。)
      ※しりしり器をお持ちの方はそちらをお使いください。
    3. フライパンを弱めの中火で熱し、ツナ缶の〝油だけ〟をフライパンに落とす。
    4. 千切りにしたじゃがいもをしんなりするまで炒める。炒まったらツナを加えて和え、塩で少し濃いめに味を整える。(あとでたまごを加えるので、その分少し濃いめにします。)
    5. 空になったツナ缶にA

      たまご 1個、みりん 大さじ1

      を入れてたまごをほぐす。
      ※缶に残ってしまう油とツナも旨味たっぷりなので、たまごと合わせてしまいます。
    6. ほぐしたたまごを加え、箸でじゃがいもとよく和えたら火を止める。(余熱で十分火が入るので、たまごがややとろっとしてるぐらいで火を止めます。)
    7. 器に盛りつけ、B

      パルメザンチーズ(粉チーズ) 適量、ドライパセリ 適量

      をお好み量かける。

      ※パルメザンチーズはたっぷりがおいしいです。
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