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    やわらか蒸し鶏のさっぱり南蛮風

    やわらか蒸し鶏のさっぱり南蛮風
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    • 投稿日2015/06/07

    • 更新日2015/06/07

    • 調理時間20分

    やわらか蒸し鶏を刻み野菜と甘酢で和えて南蛮風に。寝かせる程にしっとり美味しくなります。

    材料（2～4人分）

    • 鶏むね肉
      1枚
    • タマネギ
      1個
    • ニンジン
      1/2本
    • オリーブ
      適宜
    • A
      酢
      100cc
    • A
      水
      50cc
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      塩
      小さじ1/2
    • A
      唐辛子(輪切り)
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    タマネギはアク抜き不要！作りたてはもちろん、寝かせる程にしっとり美味しくなります。

    • 準

      タマネギ・ニンジンは千切りにする。 オリーブは輪切りにする。

    • 1

      Aを混ぜ、タマネギ・ニンジン・オリーブを和える。

    • 2

      鶏むね肉は厚みのある部分を観音開きにし、全体に塩コショウ（分量外）をふる。 皮面を下にしてフライパンに置き、フライ返しで軽く押しながら3～4分。 裏返して酒100cc（分量外）をふり、蓋をして弱火で3～4分蒸す。 一口大のそぎ切りにする。

    • 3

      2を1に混ぜ、マリネする。

    レシピID

    128352

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

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