やわらか蒸し鶏のさっぱり南蛮風

材料（2～4人分）

• 鶏むね肉
  1枚
• タマネギ
  1個
• ニンジン
  1/2本
• オリーブ
  適宜
• A
  酢
  100cc
• A
  水
  50cc
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  唐辛子(輪切り)
  適宜

作り方

• 下準備
  タマネギ・ニンジンは千切りにする。 オリーブは輪切りにする。

• 1

  Aを混ぜ、タマネギ・ニンジン・オリーブを和える。

• 2

  鶏むね肉は厚みのある部分を観音開きにし、全体に塩コショウ（分量外）をふる。 皮面を下にしてフライパンに置き、フライ返しで軽く押しながら3～4分。 裏返して酒100cc（分量外）をふり、蓋をして弱火で3～4分蒸す。 一口大のそぎ切りにする。

• 3

  2を1に混ぜ、マリネする。

ポイント

タマネギはアク抜き不要！作りたてはもちろん、寝かせる程にしっとり美味しくなります。

作ってみた！

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