クルミケーキとサツマイモのクリスマス☆モンブラン
投稿日2018/12/08
更新日2018/12/08
調理時間60分
ホーローバット（約20×16×3cm）を型として使用します。 ホットケーキミックスにクルミをたっぷり混ぜたクルミケーキ。サツマイモで作ったクリームには抹茶を混ぜ、イチゴを添えてクリスマスカラーに。 クルミのこうばしさと抹茶の香りが引き立つ、ほっこりした美味しさです。
材料（ホーローバット（約20×16×3cm）1台分）
- いちご8個
- ホットケーキミックス150g
- クルミ40g
- A卵2個
- A砂糖40g
- A米油大さじ2
- A牛乳大さじ2
- サツマイモ1本（300g）
- B砂糖20g
- B生クリーム100cc
- B抹茶小さじ1
- 粉糖・ミントの葉適宜
作り方
ポイント
サツマイモは品種によって水分量がかなり違います。工程3でクリームが固い場合は、牛乳を加えて調整してください。
- 準
クルミは粗みじんに刻みます。
- 1
ボウルにA 卵2個、砂糖40g、米油大さじ2、牛乳大さじ2を混ぜ、ホットケーキミックス・クルミを加えホイッパーでグルグル混ぜます。
- 2
ホーローバット(約20×16×3cm)にベーキングシートを広げて流し入れ、180度に予熱したオーブンで30分焼きます。
- 3
サツマイモは皮をむいてラップでふんわり包み、電子レンジ600wに5分かけます。 マッシャーで潰して一度濾し、B 砂糖20g、生クリーム100cc、抹茶小さじ1を混ぜます。
- 4
モンブランの口金をつけた絞り袋に3を入れ、粗熱をとった2の上に絞り出します。 いちごをトッピングし、粉糖・ミントの葉で飾ります。
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか