液体塩こうじで作る【ゆず大根】お節にもすぐ出来ちゃう！

• 10分漬けおく時間は除く。

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存2週間

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材料3人分

• 大根
  200g(直径が10cm程度)
• 液体塩こうじ
  大さじ１
• 細切りにしたゆずの皮
  適量
• A
  酢
  大さじ１
• A
  きび砂糖
  小さじ2(上白糖でも可)

作り方

• 下準備
  ・大根を洗い、皮を剥く。繊維に沿って1cm幅、長さ４cmくらいの拍子切りにする。 ・柚子の皮は千切りにする。

  
• 1

  ・ポリ袋に大根を入れ液体塩こうじを入れ30分くらい置く。 （水分が出たら袋を傾けてこぼす。） ・細切りにしたゆずの皮を加えたら、混ぜ合わせたA 酢大さじ１、きび砂糖小さじ2を加える。

  
• 2

  ・ジップ付きの袋に入れ一晩寝かせる。

  

ポイント

◉ゆず果汁を大さじ１程度加えても美味しくなります。 ・果汁は絞り切ってしまいサラダなどにかけて使って下さい。 ・余ったゆずの皮は千切りにして冷凍保存できます。アクセントに使いたい時に便利です。 ◉大根の葉に近い部分は甘く、根っこ側に行くほど辛くなります。上部はサラダや大根おろし、中部は何にでも、下部は漬物や辛めの大根おろしに向いています。 ＃ハナマルキタイアップ

作ってみた！

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